Великобритания Как се приготвят кошерни ястия за пътниците - Terraoko - мир твоими глазами

[: RU] Основната дейност на компанията Pinchas Slobodnik Pinhas е производството на кошерно кетъринг, което напоследък стана популярно извън еврейската общност. Компанията е пионер в този бизнес в Русия. Фабричната кухня преминава през всички етапи на производство, от готвене до опаковане в специални кутии за обяд. Сега в акционерните дружества - над 20 вида квоти за различни летища и авиокомпании. Фабриката произвежда кошерна кухня за хранене на борда за първокласни пътници, бизнес и икономика.

ястия

Да видим как се случва това.
Наречен кошерни продуктови съставки и производственият процес на който съответства на еврейския закон за диетата (Kashrut), той работи повече от 5000 години.

Основният надзорен орган е отдел Кашрут в Главния рабинат на Русия, повечето от производителите на кошерна храна получават сертификати в организацията. Една от основните отличителни черти на кошерното производство е постоянното присъствие в него на представителя на отдела - mashgiaha (на снимката), който контролира всички етапи на производство. Всички доставчици на продукти и съставки, използвани в производството, също трябва да бъдат съгласувани с отдела.

Кашрутите имат право да ядат само месото на животни с копитници и преживни животни. Тази крава, овце и кози, както и лосове, газели, планински кози. Тората изброява четири вида, които имат само един от двата кошерни знака. Това прасе, камила, хиракс и заек. Месото на тези животни не може да бъде там. Не всички трупове на животните се считат за кошер: гърбът му не се използва често.

Тората не посочва никакви признаци на кошерни птици, но изброява забранените за ядене трефни птици, сред които са всички хищници: орел, бухал, пеликан и други. Сега храната се консумира само от домашни птици, кашерните традиции са потвърдени. Бъдете пилета, пъдпъдъци, патици, гъски и гълъби. Можете да ядете само яйца от кошерни птици. Когато кръвта е строго забранено да се ядат яйца, жълтък, в който има кръвен съсирек, trefnymi счита и изхвърля. При животните се доставя от фабриката, а птиците с две екшерами (на снимката), показват, че кошерното месо.

Законите на кашрут се прилагат и за процеса на клане на животното. Този процес се нарича „шечита“, а човекът, който го изпълнява - „Шойхет“. Клането направи плавно движение на острието, като в същото време отряза по-голямата част от трахеята и голяма част от хранопровода.