Вегетарианско барбекю, здравословни възможности и алтернативи за месо
Журналист, специализиран в здравословния живот, майчинството и детството и домашни любимци
Актуализирано: 30 декември 2020 г.
Ако мислим да съберем нашите приятели или семейство около барбекю, когато пристигне хубавото време, вероятно ще си помислим за класическа комбинация от храни, състояща се - почти винаги - от крила, шишчета с месо, хамбургери или кучета, бекон и други колбаси. Отвъд тези варианти за месо има безброй предложения от растителен произход, които могат да бъдат чудесна алтернатива. За да промените малко менюто, например, или да превърнете това събиране около скара на дървени въглища в идеална възможност за откриване на други вкусове. Без големи очаквания, че барбекю бъдете по-здрави, да, защото вегетарианското барбекю не е по-здравословно само по себе си; Това ще зависи от много други фактори като напитката, с която я придружаваме, сосовете, които правим като допълнение или използването или не на ултрапреработени.
Ето как Лусия Мартинес, диетолог-диетолог и автор на „Съвестни вегетарианци“, ни напомни в неотдавнашно интервю в Webconsultas: „Не можем да потвърдим, че вегетарианците подобряват здравето, тъй като няма един модел на вегетарианска диета и може да бъде прави добре, но може да се направи и лошо или редовно, ако изборът на храна не е най-подходящият. Точно същото като при традиционната диета ”. Но за да се опитаме да го направим правилно, ето някои идеи за вегетарианско барбекю, и вкусните му допълнения и се опитайте да го направите по-здравословен от традиционния с червено месо.
Хамбургери с бобови култури
Хамбургери с бобови култури (нахут, леща, боб, грах, соя ...), освен че са вкусни, се правят много лесно. От блога The Cook ful събра преди няколко години безпогрешна формула за този тип хамбургер, за да бъде перфектен; дори да постигнем, че те не се разпадат, когато ги готвим, което беше едно от чакащите предизвикателства за тези от нас, които ги готвим. Идеята е, че сместа съдържа правилните мерки за бобови растения, варени зърнени храни, зеленчуци, галета и подправки.
Предлагаме вкусна опция: a бургер с червен боб. За това са ни необходими 2 чаши нарязан звънец и тиквички; 1 чаша кускус вече хидратиран; 1 1/2 чаши варен боб; 1/2 чаша орехи, кашу и сусам; 1 супена лъжица смлян кимион; 1 супена лъжица сладък червен пипер; 1 супена лъжица риган; 1/2 чаша домашна галета; 1 средно голям пролетен лук; и 1 скилидка чесън.
Как да го направим? Накълцайте зеленчуците (черен пипер, тиквички и лук) и ги задушете в тиган с малко зехтин. Когато зеленчуците са добре сварени, сложете ги в голям съд и добавете останалите съставки (кускус, червен боб, галета, ядки (кашу, орехи, сусам), подправки (червен пипер, кимион, риган)) и скилидката чесън . Смесваме всичко много добре и използваме пасатора, за да го направим по-хомогенно. С ръце правим топчета и ги смачкваме, докато постигнем желания размер и дебелина за хамбургерите. И готови за барбекюто. Идеално, ако ги придружим с богат хляб.
Зеленчукови шишчета
Много по-лесно за приготвяне дори от хамбургери и много полезно за печене на скара, ако нямате много време. В дървени или метални пръчки, подходящи за шишчета, вмъкваме зеленчуците, които харесваме най-много. Обхватът на възможностите е огромен: гъби, лук, домат, черен пипер, тиквички, патладжан ... Най-подходящото е да ги нарежете на управляеми парчета, според шиша. Между едно парче зеленчук и друго можем да добавим твърдо тофу в тако. Поръсена със струйка екстра върджин зехтин и някои подправки, резултатът е грандиозен.
Heura ленти и класове царевица
Heura е едно от големите открития за много вегетарианци и вегани. За своя вкус, но и за хранителния си състав, богат на растителни протеини (протеинов принос от 18 грама на 100 грама продукт). Тази храна, произведена от компания от Барселона, се състои от вода, соев концентрат, зехтин, сол и подправки; и вкусът му много напомня на пилешко.