Хранителни ползи, свойства и хранителна стойност на ряпата

Храна

Голямо непознато, пълно с доброта

свойства

Презиран от мнозина и присъства в яхнии от скромен произход, консумацията на ряпа е намаляла много в северните европейски страни, където е бил най-популярният зеленчук. В тези страни ряпата е била изместен от картофи, въпреки че ряпата е богата на антиоксиданти, витамини, минерали и има нисък калориен прием. За него СЗО (Световната здравна организация) препоръчва консумацията му.

Ряпата е корен от семейство Кръстоцветни и има много различни разновидности, около 3000: сред тях ряпата се откроява дайкон, ряпа станис или teltow. Най-доброто време за консумацията им е през месеците на есен, въпреки че в момента те се срещат през цялата година.

Зеленчуците от ряпа могат да се консумират сурови, в салата, или приготвени с картофи или в омлет. Коренът може да се консумира настърган в салати, сякаш са репички, или готвен с ориз или бобови растения. И добавени при приготвянето на бульони, те осигуряват допълнителна доза минерали.