Вегетарианският гуру за готвене; канибална кренвирш; с човешка кръв

Внук и син на месари, Раул Ескуин е патентовал кренвирш, направен с човешка кръв. И той превърна своя град, Алоза (Теруел), във фокус на веганско поклонение. Иска да отвори ресторант

гуру

ДА СЕ Раул Ескуин Не трябваше да се отказва от месото, за да се превърне в последното изкушение за веганите. Неговата тайна: кървавица, направена от човешка кръв. Идеята му хрумнала много преди алтернативните диети да станат популярни в Испания. „Когато бях малък, обичах да гледам как майка ми приготвя кървави колбаси в работилницата, която моето семейство има в Сарагоса“, разказва на Crónica 31-годишният изобретател, трето поколение на семейство месари. «Един ден го попитах откровено: Мамо, как би направил черен пудинг с моя собствен вкус на кръв? ". Отговорът дойде под формата на смях. "Той помисли, че съм полудял и ме изпрати в ефир." Майката не си представяше, че тази вампирска и донякъде луда рецепта в крайна сметка ще превърне нейното потомство в гастрономически гуру и ще постави град Теруел с едва 600 жители на картата на веганството.

Там, сред маслиновите и бадемовите горички на Алоза, Ескуин работи като дървосекач и скулптор. Преди две години той получи разрешение за повторна употреба на дървесина. След като го изрежете, нарисувайте фантастични фрактали с токови удари върху трупите. Сега неговият проект Ти и твоят кръвен колбас му позволи да се преоткрие като предприемач и притежател на патент, който предизвика сензация сред вегетарианската общност. „Използвам рецептата на прабаба си, но сменяйки съставките от животински произход“, признава той. «Четвърт литър вода, канела, черен пипер, кедрови ядки се добавят към соса от лук и когато сместа заври, се добавя оризът и след това 20 милилитра човешка кръв ». След това се пълни в изкуствена кожа и се готви 20 минути. Няма по-тайна съставка, казва той, от тази с балансирани пропорции: «Успехът на този черен пудинг се дължи на сбор от фактори, които надхвърлят вкуса: 15% суровина, 10% хитрост, 20% традиция, 15% гордост, 35% изключителност и, разбира се, 5% смелост ».