Вегетариански проблеми, които познаваме
Много хора свързват вегетарианската диета като най-добра за здравето и това не е непременно вярно. Важното е да имате балансирана диета с подходящите количества и пропорции на всяко хранително вещество, включително месо или не. Невегетарианската диета може да бъде толкова балансирана, колкото вегетарианската. Проблемът е, когато диетата не е балансирана.
Хиперкалоричната диета, богата на мазнини или прости захари, корелира с най-типичните заболявания на развития свят като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови инциденти или дори някои видове рак. Но проблемът не е в месото или не в месото, а в лошия избор на индивида и най-вече в количествата.
По принцип вегетарианските диети обикновено имат по-малко наситени мазнини и прости захари и имат по-малко калории, като по този начин се избягват много от проблемите на диетите, богати на месо. Но нека не забравяме, че могат да се появят и други проблеми. Например липсата на витамин В12, йод и при много небалансирани диети, при които няма редуване на бобови и зърнени храни, може да се появи известен дефицит на незаменими аминокиселини, въпреки че те не са чести.
Повечето от тези проблеми се решават с оволатилна вегетарианска диета, тъй като млякото и яйцата компенсират недостатъците на зеленчуците. Добрата диета е по-проблематична при веганите, които не ядат никаква храна от животински произход. Тук е препоръчително да приемате добавки от В12 и йод, особено при деца и кърмачки, където могат да се появят сериозни проблеми. Да си веган е много уважително и можеш да имаш балансирана диета, но винаги е по-добре да потърсиш съвет от добър диетолог, за да избегнеш проблеми. Например преди няколко месеца случаят с дете с скорбут (липса на витамин С) беше публикуван в медицинската преса, защото родителите му го хранеха с бадемово мляко. За щастие тези случаи са редки.