Вегетарианската диета намалява въздействието върху околната среда между 42% и 84% Гастрономия; Вкл
Година след година броят на хората, които избират да следват вегетарианска диета, се увеличава по различни причини, за подобряване на здравето и хуманното отношение към животните, за опазване на околната среда и т.н. Говорейки за въздействието на тази диета върху околната среда, днес ние знаем разследване, разработено от експерти от университета в Ню Хемпшир (САЩ), в което се стига до заключението, че вегетарианската диета намалява въздействието върху околната среда между 42% и 84% в сравнение със здравословна диета в американски стил или диета в средиземноморски стил.
Това изследване следва до известна степен линията, разработена съвместно от Университета в Луунд (Швеция) и Университета на Британска Колумбия (Канада), в което се стигна до заключението, че вегетарианска диета беше един от ключови фактори, за да може да се намалят парниковите газове. Ето защо, новото проучване добавя към други, че доказателства и подкрепят твърдението, че диетата, базирана на растителни храни, може значително да подобри екологичното здраве на планетата.
В тази работа експертите направиха сравнение между въздействието върху околната среда на трите посочени диети в шест различни области, глобалното затопляне, използването на земеделска земя, изчерпването на водата, еутрофикацията на прясна вода от човешката дейност, еутрофикацията на морската вода и наличие на частици и органични съединения във въздуха. Извършена е оценка на въздействието на жизнения цикъл за трите диети и резултатите от шестте посочени категории са сравнени.
Във всички категории, с изключение на изчерпването на водата, данните показват, че вегетарианската диета намалява между 42% и 84% отрицателни въздействия свързани с двете диети, които включват консумация на месо и млечни продукти, Американски и средиземноморски диети. След резултатите експертите считат за важно екологичната устойчивост да бъде взета предвид при следващата актуализация на Диетичните насоки за американското население.
Струва си да се припомни, че малко страни в света включват критерии за устойчивост в диетичните насоки, само четири страни от 215-те, анализирани в доклад на FAO (Организация за прехрана и земеделие на ООН) и FCRN (Изследователска мрежа за климата и Храна) на Оксфордския университет, включващи тези критерии, останалите страни не са взели предвид въздействието върху околната среда на хранителните навици, които те препоръчват. За отговорните за новото изследване, включват устойчивост в диетичните насоки и препоръки има потенциал да предложи значителни дългосрочни ползи.