Вегетарианска супа от ечемик - Дигитален журналист
Повече информация
Полска гъбена супа
Кремообразна и лесна рецепта за картофено пюре
F ibra и много енергия ви дава тази вегетарианска супа от ечемик! Ечемикът е източник на манган, основен микроелемент за правилното функциониране на мозъка и нервната система.
Ечемикът предизвиква засищащ ефект, благодарение на съдържанието на фибри, съдържа също антиоксиданти като лигнани полезно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Ечемикът може да се използва като алтернатива на кускус или за приготвяне на рецепти, подобни на ризото, като замести целия ориз. В Digital Journalist ви казваме стъпка по стъпка вегетарианска супа от ечемик.
Какви хранителни вещества има ечемикът?
Ечемикът е една от най-старите зърнени култури, култивиран е в Близкия изток около 10 000 г. пр. Н. Е. ° С. Научна находка, направена в пещера от Мъртво море, разкри любопитен факт, публикуван е в научното списание Nature genetics.
Изследователите открили ечемичени семена в пещерата. След анализа те са датирани на около 6000 години.
Смешното е, че външният им вид и състав бяха доста сходни с днешните ечемичени семена, след 6000 години едва ли бяха модифицирани.
По отношение на хранителния му състав: Ечемикът е зърнена култура, богата на въглехидрати, има 63 g и 314 калории на порция. Осигурява 11,2 g протеин и 5 g мазнини.
Това е чудесен източник на фибри с 16g на порция, съдържанието на захар е лошо, с 0,88 g. В главата за витамините ечемикът има витамин А, (22 ug), витамин В1, (0,191 mg), витамин B2, (0,014 mg), B3, (4,6 mg). Витамин В6, (0,206). Също така, витамин Е, (0,02 mg) и витамин К, (2,2 mcg).