Вегетарианци с наука, пълно ръководство за спазване на зелена, здравословна и отговорна диета
Книгата на диетолога Лусия Мартинес обяснява как да имаме здравословна диета
Предлага практически съвети и ресурси за преминаване към веган или вегетарианец
Те отричат митовете, които обграждат този тип диета
. "Вегетарианците нямат хранителни вещества. Вегетарианците имат повече анемия от тези, които ядат месо. Ако не ядете протеини, ще ви липсват витамин В12, калций и цинк." ....
Корица на книгата "Vegetarianos con Ciencia", от Lucía Martínez Argüelles.
Но колко наука стои зад тези твърдения? Какво всъщност е да си вегетарианец, веган или суров веган?
Лусия Мартинес Аргуел, диетолог и диетолог, автор на блога Кажи ми какво ядеш, подписва книга, която е представена като a пълно ръководство, забавно и практично, за да бъдете вегетарианец или веган.
В Вегетарианци с наука, неговият автор не оставя мит с глава или съмнения за разрешаване и ни дава много ресурси и практически алтернативи, за да бъдем информирани и да спазваме здравословна диета.
Тя уверява, че „Да си вегетарианец е лесно, ако знаеш как”. Още от първите страници става ясно, че няма по-важно решение, което обикновеният гражданин може да вземе като това решете какво да ядете и най-вече какво да не ядете.
„Да бъдеш здрав не означава да мислиш само за„ зелено “, а за здраве. И не само в своя полза, но и за всички "
„Потреблението на местно ниво или поне от производство, възможно най-близо и през сезона, е от съществено значение, ако искаме да бъдем отговорни граждани“, казва Лусия. Раждането в първия свят ни дава привилегията, подчертава той, да можем да изберем какъв тип продукти искаме да поддържаме и за какъв свят искаме да се борим.
Какво е да си вегетарианец?
Лусия започва книгата си, като поставя ред и обяснява разликите между тях да бъде вегетарианец, лакто-ово, лакто-вегетарианец, ово-вегетарианец, строг вегетарианец и веган.
Вегетариански видове. Графика от книгата „Вегетарианци с наука“ от Lucía Martínez Argüelles Източник: „Vegetarianos con Ciencia“, от Lucía Martínez Argüelles
Разликата между човек строг вегетарианец и веган, е, че вторият не е само човек с диетична възможност, той е и човек с етична позиция и начин на живот, който избягва продукти от животински произход във всички области на консумация (обувки, лекарства, дрехи ... и т.н.).