Веганската етика е на масата
Те са все повече: отказват се от месо, риба и всякакъв продукт с нерастителен произход. И го правят преди всичко от етика: те потвърждават, че животните имат право да не страдат за нашата кауза.
Има книга, която много вегани цитират като определящ фактор за промяната в начина си на живот: „Яденето на животни“, от Джонатан Сафран Фоър (Seix Barral). Този американски писател реши да го напише, когато щеше да стане баща, да разследва какво ще яде синът му, а това е смесица от автобиография, разследващ доклад и есе, където той разказва за (опустошителния) начин на третиране на животните, докато те стигат до нашата чиния. "Отдавна обмислях да стана вегетарианец, но тази книга ме подтикна да стана веган ", обяснява писателят и журналист Хавиер Моралес, автор на„ Денят, в който спрях да ям животни "(Sílex).
И това ли е веганството няма толкова общо със здравето както с етичен ангажимент за избягване на страданията на животните. Тези, които го практикуват, смятат, че производството на месо, колбаси, млечни продукти, яйца или кожени облекла е малтретиране на животни. И дебатът вече не е само на масата на веганските домакинства: след неотдавнашното излъчване на програма на Салвадос, в която бяха разкрити ужасните условия на свинеферма на известна марка месо, всички се чудим за произхода (и морала ) на това, което ядем. Добро доказателство за това са събития като цикъла Земеделие, храни и здраве, който се провежда през април в La Casa Encendida.
Междувременно броят на тези, които избират това тип начин на живот не спира да расте: 0,2% от испанците са вегани (не ядат продукти от животински произход); 1,3% са вегетарианци (ядат зеленчуци, яйца или мляко, но не месо или риба); и 7,8%, гъвкави (понякога ядат животински продукти), според проучването The Green Revolution (2016) на консултантската компания Lantern. Освен това у нас има 800 вегетариански ресторанта, което е двойно повече през 2011 г., а нарастващото търсене на вегетариански продукти е очевидно в супермаркетите. Мнозина вярват, че този тип диета има недостатъци. Но според Ирен Бретон, президент на Испанското дружество по ендокринология и хранене, "вегетарианската диета може да осигури хранителни вещества за здравословна и пълноценна диета, ако зеленчуците се комбинират добре. Трябва да приемате само добавка с витамин В12. "Нашите главни герои съчетават етична ангажираност и здравословно хранене и гарантират, че диетата им се ражда от уважение към животинския свят и околната среда и естествена съпричастност към живите същества.
Какво е антивидовизъм?
Защо сме ужасени, когато котките и кучетата са малтретирани, но гледаме от другата страна, когато говорим за селскостопански или лабораторни животни? Разликите в лечението според нас заслужават различни видове са културни -например в други общества ядат кучета и се грижат за прасета - и нямат основание: всички те са живи същества, с едно и също право да бъдат пощадени от страдание. Това е една от централните точки на веганска философия, което гласи, че има научен консенсус относно способността за страдание на животните. „За нас етично куче-компаньон е същото като животно, което е по-надолу по еволюционната скала“, обяснява биологът Себастиан Лопес.
Хавиер Моралес: „Въпросът не е защо се живее без месо, а защо да се яде, ако не се налага“
"Не го правя заради здравето си, а заради кокоше здраве". Хавиер Моралес цитира тази фраза от писателя Исак Башевис Сингър, за да обясни защо е решил да стане вегетарианец, а малко по-късно и веган." Хората не трябва да ядем животни, нямаме нужда от тях “, казва той. Демонстрира се. Поради тази причина мисля, че въпросът, който трябва да зададете, не е защо да живеете без месо, а защо да го ядете, ако не е необходимо ".
Той не яде животински продукти. „Всичко, от което се нуждаем от хранителна гледна точка, се намира в бобовите растения и зеленчуците, с изключение на витамин В12, който приемам като хранителна добавка. балансирана диета, нещо, което трябва да се направи във всеки случай, няма проблем ". А растенията, не са ли също живи същества?" Разбира се, че са. Разликата е, че те реагират на стимули като светлина, но не се чувстват, както кравата или октоподът.