Веганска диета за триатлони ЗА и ПРОТИВ
Приемането на веганска диета по здравословни причини е под въпрос, но това е причината, поради която много хора избират този тип диета.
Исус Санчес Бас
Преди няколко години щяхте да чуете за веганска диета и бързо ми дойде наум образът на слаб човек, с псевдо-хипи облекло и малко небрежен външен вид. По същия начин се смяташе, че храната, свързана с този тип диета, не може да бъде много вкусна, но може да бъде здравословна. Погрешно бяхме да съдим по движението, започнало този тип диета, и по времето, в което се случва.
Вегетарианската диета е съществувала в древни времена в Индия и Гърция, но в средата на 19 век се говори за пълна веганска диета, наречена по-късно веганска диета.
Разликата с вегетарианската е, че избягва консумацията на яйца и млечни продукти, както и месо и риба, и включва избягване на използването на животни за каквато и да е цел. В момента веганството се разпространява и в други области извън диетата или хранителните навици и ние можем да намерим вегански дрехи, обувки и аксесоари.
Въпреки това, което може би си мислите, произходът на веганската диета е етичен, а не екологичен, диетичен или здравословен. Нека уточним на какво се основава всяка от тези причини, защо все повече хора избират този тип диета.
ЕТИЧНО
Те се опитват да избегнат експлоатацията на животни с каквато и да е цел, основно се опитват да ги изключат като храна в диетата, било то в самото животно или производни, които се генерират при експлоатацията му. Те ценят хуманното отношение към животните, грижите и опазването им.
ОКОЛНА СРЕДА
Веганите природозащитници свързват консумацията на животни с добитък и това е една от основните причини за влошаването на околната среда. Животновъдството е една от основните причини за парниковите газове и потреблението на природни ресурси, независимо дали е интензивен или екстензивен модел, всеки по различни причини. Трябва да стане ясно, че качеството на продукта, генериран от добитък, ще бъде с по-високо качество, ако животните са по-добре обгрижвани и цената на генерираните продукти е по-висока.
Също така не можем да забравим, че ексклузивен модел на екстензивно животновъдство (и какво предполагат тези модели), според някои експерти не изглежда устойчив, тъй като територията, която би била необходима за снабдяване на този вид продукти на населението, би била по-голяма от собствената си повърхност. Точно в този момент „необходимостта“ от веганска диета като универсална устойчива диета влиза в сила, въпреки че на други не е ясно, че това може да е така, тъй като интензивният модел на земеделие в крайна сметка деградира земята и унищожава биологичното разнообразие.
ДИЕТА или ЗДРАВЕ
Приемането на веганска диета по здравословни причини е под въпрос, но това е причината, поради която много хора избират този тип диета. Вярно е, че добре планирана тази диета може да подобри някои състояния като диабет тип 2, хипертония, коронарна болест на сърцето, затлъстяване и някои видове рак, но това може да се постигне и с диети, които не изключват храни от животински произход.
От друга страна, трябва да се отбележи, че ако не се спазва добре планирана веганска диета, проблемите могат да бъдат много разнообразни и не малко сериозни. Дори добре планираната веганска диета може да изисква хранителни добавки, които покриват някои недостатъци, произтичащи от елиминирането на животински продукти като витамин D, калций, омега-3 мастни киселини, желязо и цинк.
Във всеки случай, витамин В12 трябва да се допълва, тъй като липсата на този витамин може да причини потенциално необратими неврологични разстройства, психомоторно забавяне, ранни съдови нарушения, повишен риск от развитие на заболявания, свързани с атеросклероза и, ако не се лекува, смърт.