Веганска диета малко диета и устойчивост Обучение в храненето
Секрето (към гласове) срещу артериална хипертония
Лесни алтернативи на захарта, за да спрете да се оправдавате
Веганска диета: малко диета и устойчивост
Вчера следобед държах беседа за веганството и въздействието върху околната среда от консумацията на храни от животински произход в ресторанта El Ojú Vegan в Гранада (който между другото препоръчвам, ако можете, отидете и опитайте вкусните им ястия).
Истината е, че за първи път се занимавам с този предмет и тъй като обучението, което ни дават в състезанието по вегетарианска диета, е нищожно, а това, което ви дават, е погрешно, отне ми няколко седмици проучване по въпроса, но това беше един от моите "предстоящи теми" и истината е, че наистина ми хареса да се задълбочавам повече по темата.
Знам, че много хора останаха с желанието да дойдат и че някои от тези, които дойдоха, биха искали да получат информацията в писмена форма, така че ето малко резюме на обсъденото вчера.
Вегетарианската диета е тази, съставена от храни от растителен произход със или без млечни продукти, яйца и/или мед. " Има няколко вида вегетарианска диета, ще ви разкажа по-специално за веганската.
Има няколко причини, поради които човек решава да спазва веганска диета, включително осъзнаване как консумацията на храни от животински произход влияе върху околната среда.
На това изображение имате малка диаграма по въпроса и тогава ще ви дам малко информация:
18% от газовете, отговорни за парниковия ефект (главно въглероден диоксид, метан и азотен оксид) идват от животни.
37% от изхвърления метан се причинява от храносмилателните газове на преживните животни.
Излишъкът от оборски тор, произведен при интензивно животновъдство, води до образуването на азотен оксид (в количества, много по-големи от тези на дизеловите двигатели, известни със своята замърсяваща способност) и амоняк, който е един от отговорните за киселинните дъждове.
70% от световната земеделска площ (30% от общата световна площ, приблизително размерът на цяла Америка) се използва за отглеждане на зърнени култури и фураж за изхранване на добитъка (докато имаме хора, умиращи от глад, като данни за оценка)
8% от световната консумация на вода се използва за напояване на тези култури за добитък, а голяма част от водата е замърсена с отпадъци и използваните продукти.
Въздействието на риболова върху околната среда не трябва да се забравя, тъй като три четвърти от рибните запаси се експлоатират или преексплоатират, а дънното тралиране разрушава морското дъно и натоварва различни животински видове.
Въпреки че знаем, че добитъкът и риболовът имат силно въздействие върху околната среда, трябва да имаме предвид, че има и други неща, които също не са добри, тъй като ако купуваме например пакетирани плодове и зеленчуци, както намираме в супермаркета всички тези опаковки също допринасят за замърсяването, в допълнение към все по-честата употреба на храни от страни от другия край на света, които трябва да изминат хиляди километри, за да стигнат до нашите маси (това не се телепортира, трябва да се донесе с транспортни средства, които също замърсяват ...). Така че, както винаги казваме „По-голям пазар, по-малко супермаркет“, когато купуваме, ще бъде по-лесно да намерите местна и сезонна храна.
Оставяйки въпроса за въздействието върху околната среда, е необходимо да се види дали от хранителна гледна точка веганската диета е подходяща.
Академията по хранене и диететика прави много ясно:
Говорейки за специфични хранителни вещества, ясно е, че веган диетата лесно покрива изискванията за въглехидрати, здравословни мазнини и почти всички витамини и минерали, но ние открихме някои хранителни вещества, за които сме чували много пъти, че тази диета не покрива. Нека разгледаме тези хранителни вещества и дали препоръките са обхванати или не:
Протеин