ВЕГАНСКА ДИЕТА, КАКВО Е ДОБАВКА НА ПРОТЕИНИ BLOG MISS BLASCO ®
Може би сте чували за концепция, наречена ДОБАВКА НА ПРОТЕИНИ, така че на пръв поглед можете да добиете представа какво означава това.
Допълването означава комбиниране, в този случай съединяване на две храни, съдържащи средно или нискокачествен протеин, за получаване на a протеин по-добро качество.
Обикновено се прилага на практика, особено при вегетариански и вегански диети, тъй като именно тази група храни представя най-лошото качество на протеините.
Добавянето на протеини се състои в присъединяване на две храни с ниско или средно качество протеин, за да се получи висококачествен пълноценен протеин.
За да разберем по-добре какво представлява добавянето на протеини и какъв смисъл има, е важно да знаем какво представляват протеините и как можем да се възползваме от тях.
Какво представляват протеините?
The протеин са макромолекули, образувани от линейни вериги от аминокиселини. Те могат да бъдат прости, конюгирани или производни и да изпълняват много функции в тялото.
Леща с киноа, тиква, морков и лук.
Основни функции на протеините:
- Структурен, колаген.
- Катализа: Ензимна функция, (захараза, липаза, пепсин)
- Хомеостатики: Те помагат за поддържане на рН.
- Защитни или имунологични: антитела.
- Заздравява рани, чрез фибрин.
Знаейки това, ще разберете, че протеините са много важни в диетата и заедно с въглехидратите и мазнините, това е част от триото макронутриенти, от които тялото ни се нуждае, за да функционира правилно.
Както вече казах, протеините се състоят от аминокиселини и има 20 естествени аминокиселини, от които 9 са от съществено значение за нашето тяло, основният термин се отнася до факта, че трябва да ги приемаме чрез диетата, тъй като тялото ни не е в състояние да ги синтезира.
Има 2, които се считат за частично важни, тъй като техният синтез зависи от други две основни аминокиселини, а 9 са несъществени.
Можете да се запознаете със списъка с аминокиселини тук.
Добавянето на протеини се фокусира върху основни аминокиселини.
Как измервате качеството на протеин в храната?
За неговия ограничаваща аминокиселина, Ще ви го обясня, когато храната има протеини, тези протеини ще бъдат с по-високо или по-ниско качество в зависимост от основните аминокиселини, които съдържат.
Ограничаващата аминокиселина е основната аминокиселина, която храната съдържа в най-малко количество или липсва.
Например зърнените култури имат недостиг на лизин, а бобовите - на метионин и цистеин, следователно добавката на протеини се състои в комбиниране на тези два вида храни в диетата, не е задължително в едно и също ястие, за да се получи пълноценен протеин с по-добро качество и бионаличност.