Проучване разкрива, че млечните продукти са в нашата диета от години El Comercio

Мириам Кубас от университета в Овиедо подписва публикация в „Nature Communications“ за непубликувани употреби на керамика през неолита

Измина дълъг научен път Мириам Кубас, професор и изследовател от университета в Овиедо, че преди пет години той искаше да научи повече за диетата на нашите праисторически предци и в крайна сметка намери изненади. Основният, че още тогава, преди 7000 години, както разкриват останките, намерени в керамиката от онова време, млякото и млечните продукти се консумират на европейското крайбрежие на Атлантическия океан.

проучване

Органичните остатъци, запазени в древна неолитна керамика от 24 археологически обекта, разположени между Португалия, Нормандия и Балтийско море, включително астурийския Лос Канес, в Кабралес, са доказателства. Резултатите, публикувани в списание „Nature Communications“, разкриват непубликувани аспекти на кулинарните практики на тези първи земеделски общества. И първото нещо, което е ясно, е, че те не са идентични на север или на юг, където употребата на млечни продукти е по-ниска.

Целият този въпрос за това колко дълго хората консумират млечни продукти може да звучи тривиално, но изобщо не е в тези времена, когато лактозната непоносимост нараства. Защото досега се смяташе, че генетичната мутация, която позволява на хората да ядат млечни продукти, е датирана около 4000 години преди Христос и тази керамика е по-стара. „От останките, които открихме в керамиката, установяваме, че те консумират мляко и производни, кисело мляко, малко извара“, отбелязва Мириам Кубас, основният участник в изследването. „Разликите в честотата на поява на млечни продукти могат да бъдат еднакво важни за разбирането на развитието на устойчивостта на лактозата при възрастни в Европа. В днешно време генетичните мутации, които позволяват на възрастните да усвоят лактозата, присъстваща в млякото, имат по-голямо присъствие в Северозападна Европа, отколкото в южните региони ", казва Професор Оливър Крейг, Катедра по археология, Университет в Йорк.