Веганска диета Ядливи цветя
В някои вегански ресторанти в Меделин може би сте забелязали, че украсата на чиния е придружена от цветя, които балансират цветовете й и я правят приятен за гледане. Е, много хора в крайна сметка ги отстраняват отстрани с вилицата, след като са направили снимка на храната (така че целият Instagram да знае за техните хранителни навици) и продължават с „какво е приготвил готвачът“. След тази статия може би ще започнете, като ги изядете. Недей?! Да: има ядливи цветя и освен, че са питателни, те са и вкусни. Така че нека се осветим малко по въпроса.
Истината е, че консумацията на цветя не е нов въпрос, така че не откриваме топла вода. Цветята на Moringa се консумират в Индия отдавна; във Виетнам, Испания, Мексико, Близкия изток и като цяло на нашия континент също се консумират цветя от всякакъв вид. Шафранът например е плодник на цвете. Тук в Колумбия десертите и сиропите се приготвят с розови листенца или с цветята на седемте кожени дървета. С цветя от бъз можете да направите лечебна запарка за лечение на грип. И нека не говорим за настойките от цветето на Ямайка, особено в замръзнал гълъбов грах за слънчев ден.
Е, това звучи много екзотично: означава ли това, че можете да ядете градинските си цветя в салатата си? Не, вървим бавно. Както в царството на гъбите, има токсични цветя, а някои, които, ако не са правилно подготвени, могат да бъдат. Освен това, тъй като декоративните растения обикновено не се отглеждат за консумация от човека, използваните в тях торове и агрохимикали (като цветя) обикновено са всичко друго, но не и здравословни. И от друга страна, много хора са развили алергии към цветен прашец и ако ги консумират, може да имат проблеми.
Вземайки предвид горното, годни за консумация цветя или правилно приготвени, органично оплодени и за неалергични потребители, могат да бъдат ново и завладяващо преживяване, особено за веганите. Веганите непрекъснато търсят нови алтернативи на храната, които може да не намерят, ако ядат месо и други продукти, получени от животинския свят, като по-голямата част от хората. Известно е, че много ядливи цветя са богати на аминокиселини, витамини, минерали, а някои от тях съдържат количество протеин, от което тялото ви може да се възползва (и пчелите също!).