Веган или вегетарианско месо 5-те най-популярни заместители
Веганите и вегетарианците могат да заменят месото с храни като тофу или сейтан.
Веган диетите са избор на все повече хора по целия свят. Въпреки че може да изглежда изненадващо, навикът да се ядат ястия, подобни на месо и риба, но в действителност не са все по-широко разпространен.
Гастрономическият напредък и откриването на нови начини за симулиране на вкуса на месото позволяват на все повече хора да ядат храни, които могат да заместят месото, но имат предимството, че не са от животински произход.
В тази статия ще открием 5-те основни месо, подходящо за вегани и вегетарианци, както и характеристиките и свойствата на тези храни: тофу, сейтан, темпе, соя и леща.
Какво е веганството?
Веганизмът е начин на живот, основан на неконсумация на продукти от животински произход, както и не носене или използване на никакви предмети, които произтичат от експлоатацията на друго животно. Въпреки че най-видимата част от този начин на живот е свързана с консумацията на храна, има и други оправдания за промяна на начина на живот към веганство.
Основната причина за вегански живот е етичното отношение към животните, въпреки че веганството също има силен устойчив и екологичен компонент.
Причините, свързани със здравето, също са от значение, тъй като множество проучвания показват, че продуктите от животински произход могат да бъдат отговорни за много от болестите, от които страдат хората.
От последните десетилетия броят на хората, които следват веганска диета през деня си, се е увеличил, главно на Запад, което доведе до все повече ресторанти и заведения като цяло, посветени на продажбата на веганска храна.
Веганско или вегетарианско месо: 5-те основни вида
Нараства разнообразието от заместващи продукти, подходящи за веганска диета, наричани още меса за вегани или вегетарианци. По-долу подчертаваме най-изявените храни от този тип.
1. Сейтан
Seitan е един от най-популярните заместители на месо в света. Това е храна с ориенталски произход, по-специално китайска, чиято консумация се разпространява по целия свят.