Какво да ядем през есента Рецепти El Comidista EL PA; С
След вкусотиите, които ни носи пролетта и експлозията от плодове и зеленчуци през лятото, есента може да изглежда като тъжен сезон, в който пристига дъждът и добрите домати изчезват. Този път обаче е връщането на много фантастични продукти, идеални за ястия, които искате, когато започне да се охлажда. Ще бъдеш ли такъв мошеник, за да прекараш сезоните и да повярваш в скъпото, безвкусно и неустойчиво от всички времена, което супермаркетите ти продават? Е, тогава вземете бележка.
Грозде
Да, пепитилите са неприятни неща. И да, кожата понякога е толкова жилава, че можете да я смучете. Но малко плодове са толкова сладки, свежи и лесни за консумация, колкото гроздето. Това е най-доброто време да ги консумирате с аробати, освен ако не предпочитате екземплярите, донесени от Кончинхина, с последващи допълнителни разходи и екологично въздействие. В допълнение към класическите трохи, гроздето се съчетава много добре с птиците: тези пъдпъдъци с грозде и джинджифил и това пилешко къри с ананас и грозде ще ви убедят в това. Ако се осмелите да се жертвате християнски за другите, обелете ги и ги джин, можете да получите десерти толкова пищни, колкото тези печени смокини с грозде и прясна сметана.
Пъдпъдъци с грозде./AINHOA GOMÀ
Тиква
Без съмнение, председателстващият зеленчук от есента. Неговата фантастична текстура и мека сладост го правят много гъвкав плод, способен да действа като главен герой или вторичен в супи, ориз, тестени изделия, яхнии или яхнии. Освен ако не харесвате корк, суров, няма бог, който да го яде, но нищо не се случва, защото можете да го изпечете, изпържите, задушите или да преминете през скарата. Възможни рецепти: печена салата от тиква и цвекло, подправено свинско филе с тиква и неизмеримите галисийски чули.
Спанак и манголд
Двата класически листни зеленчука от испанската гореща кухня изживяват своя блясък през есента и зимата. Пресният спанак, закупен в куп, е достъпно лечение, което не бива да умирате, без да опитате. А що се отнася до манголда, репутацията им на безвкусен и беден ми се струва напълно неоправдана: сготвени точно както трябва и добре подправени, за мен те са истински деликатес. Опитайте лещата със спанак, спанака, задушен с горчица трохи, или спаначената салата с хрупкав нахут и кисело мляко. Или меден ориз от манголд, манголд в адабило или с картофи и чоризо. И тогава ще видим дали все още предпочитате пържола.
Салата от спанак с кисело мляко и хрупкав нахут./AINHOA GOMÀ
Зеле
Извинете, не съм голям фен на зелето. Мирише ми след войната, вкусът ми изглежда много поразителен и не го намирам за твърде храносмилателен. Ето защо обичам да го ям много малко сготвено, за да се цеди по-добре. Но това са моите хобита, които не трябва да ви влияят, когато става въпрос за консумацията на тази класика от студените времена. Разбира се, има един вид зеле, което ме вълнува: червено зеле. Ето го с тиква, мед и канела или в салата с нар и ядки.