Веган диета за отслабване

Индекс на статията

Медиите често споменават веганската диета, наред с други неща, защото много известни личности са я спазвали в даден момент: Брад Пит, Памела Андерсън, Мишел Пфайфър, Джъстин Бийбър, Мадона, Анджелина Джоли, Крис Мартин, Оливия Уайлд, Пол Макартни, Аврил Лавин, Стинг, Пенелопе Крус, Кристен Стюарт, Лео ди Каприо, Натали Портман, Ким Бейсингър или Моби. Но наистина, какво знаем за веганската диета? Много хора смятат, че да си вегетарианец и да си веган е едно и също, но нищо не може да бъде по-далеч от истината. Присъединете се към нас и ние ще ви покажем разликите между тях и всичко, което трябва да знаете за веганската диета.

Малко история

Въпреки че може да изглежда като изобретение в наши дни, трябва да се помни, че още в началото на човечеството яденето на зеленчуци е било нещо естествено. Но произхода на умишлената вегетарианска диета трябва да търсим в Индия и Древна Гърция. Много гръцки философи са били вегетарианци, включително Питагор, който се смята за баща на вегетарианството. Всъщност дълго време тези, които изключваха месото от диетата си, бяха наричани „питагорейци“.

Различни религии приеха вегетарианската диета и похвалиха нейните добродетели: будисти, индуси, джайнисти, православни и напоследък адвентисти от седмия ден.

На индивидуално ниво има много изявени герои, които се хранят по този начин. За да назовем само няколко, можем да споменем Мигел де Сервантес, Леонардо да Винчи, Томас Алва Едисон, Никола Тесла, Бернард Шоу, Махатма Ганди, Алберт Айнщайн или Стив Джобс.

Различни видове вегетарианци

Всички тези вегетарианци бяха ли еднакви? Отговорът е Недей. Тук стигнахме до същността на въпроса. По принцип всеки, който основава диетата си на растителни продукти, се счита за вегетарианец, като изключва консумацията на всякакъв вид мъртви животни. Но това определение е нещо много общо, което впоследствие е разделено на различни модалности. Понастоящем се счита за по-подходящо да се говори за:

Оволактовегетарианци - Това е най-разпространеният вид вегетарианска диета и всъщност за много хора е синоним на вегетарианска. При тази диета освен зеленчуци са разрешени млечни продукти и яйца.
Лактовегетарианци - Диетата им се свежда до консумация на зеленчуци и млечни продукти.
Ововегетарианци - Тези, които ядат само зеленчуци и яйца.
Вегани - Днешните ни герои, които се хранят изключително със зеленчуци, изключвайки от диетата си всеки продукт от животински произход. Те не могат да ядат яйца, млечни продукти, дори мед. Но, както ще видим по-късно, техните ограничения не свършват дотук.

Тези четири са най-популярните варианти, въпреки че списъкът продължава много по-дълго: плодоядни (тези, които ядат само плодове), сурова храна (цялата ви храна трябва да е сурова, да не се готви по никакъв начин), granivorians (те консумират само зърнени храни), лактоцереали (които се хранят с млечни продукти и зърнени храни) и дълъг и т.н.

Какво е веган

След като се заемем с темата, нека се върнем към изходната точка: веганската диета. Веган концепцията дължим на британеца Доналд Уотсън (1910 - 2005). Уотсън е роден в Мексборо, миньорски град в Южен Йоркшир, в семейство, където всички, включително и той самият, са яли месо. Но опит, преживян в детството му, го беляза толкова много, че го накара да се промени. Ето как той го казва:

„Един от най-ранните ми спомени е за почивките във фермата на чичо ми Джордж, където той живееше заобиколен от интересни животни. Всички те „дадоха“ нещо: стопанският кон дърпаше ралото, най-малкият кон дърпаше каруцата, кравите „даваха“ мляко, пилетата „даваха“ яйца, а петелът беше много полезен „будилник“; Тогава не осъзнавах, че има и друга функция. Овцете „дадоха“ вълна. Никога не можах да разбера какво прасетата „дадоха“, но изглеждаха толкова приятелски създания ... винаги се радваха да ме видят. И така, дойде денят, когато едно от прасетата беше заклано: Все още имам ярки спомени от целия процес (включително писъците). Разбира се ... Реших, че фермите (и чичовците) трябва да бъдат преоценени: идиличната сцена не беше нищо повече от верижна смърт, където дните на всяко същество бяха преброени от момента, в който те престанаха да бъдат полезни за същества хора ".

Водени от тези чувства, през 1944 г. Уотсън и шестима други приятели основават Веганското общество, първото веганско общество в света. На Уотсън също дължим създаването на английския термин веган (с помощта на първата и последната буква на VEGetariAN), от която произлиза испанската деноминация веган или веганизъм.

Въпреки това, въпреки че има много ясни идеи, Доналд Уотсън никога не е дефинирал официално веганството. Най-близкото до определението, което някога е казвал, са тези думи, изречени на конференция:

„Ако искаме да бъдем истински освободители на животните, тогава трябва абсолютно да се откажем от нашето традиционно и егоистично отношение, вярвайки, че имаме право да ги използваме за своите нужди. Трябва да задоволим нуждите си по начини, които не включват използването на други животни ».

Както можете да видите, веганството не е просто спазване на хранителна диета. Веганството е отношение към живота, начин на виждане на света, философия. В последно време тя дори се отъждествява с активно членство в определени радикални политически партии.

Забрани за веганска диета

Останалите вегетарианци се ограничават да не ядат месо или риба, но последователите на веганската диета трябва да отидат много по-далеч. С цел да не използва животни по никакъв начин, списъкът му с забрани е много по-дълъг. Нека разгледаме няколко примера:

И тук го оставяме. Както можете да видите, вярно спазване на веганската диета и нейната философия е много по-сложно, отколкото изглежда.

Хранителна пирамида във веганската диета

След като прочетете горното, може би се чудите какво се яде на веган диетата. Не се притеснявайте, все още има много неща.

Ценителите казват, че „урок номер едно при веганската диета е, че храните не трябва да имат добър вкус, за да бъдат добри и здравословни“. Това може да е малко преувеличено, но ако това е първият ви подход към веганската диета, може да е сурово. В стремежа си да замените животински продукти, ще трябва да се сблъскате с множество нови вкусове и не всички ще ви бъдат приятни: соево мляко, тофу, сейтан, темпе, тахан, агар агар, водорасли, панела, бирена мая, рожкови, боб, пшенични трици, текстурирана соя ...

Но най-хубавото е, че преглеждаме хранителната пирамида във веганската диета, отдолу нагоре:

Има ли веган диетата недостиг на хранителни вещества?

Това е въпросът за милиони долари. От една страна, ние имаме позицията, която гласи, че след като е добре планирана, веганската диета е пълноценна, както и всяка друга, и дори казват, че тя осигурява по-голямо количество някои хранителни вещества от всеядната диета. Според този подход веганската диета е подходяща за всички, включително деца, възрастни хора и бременни жени.