Варено Matambre - аржентинска рецепта, време за готвене, калории

Matambre е много типичен разрез от Аржентина и поради това се приготвя по много начини. Произходът на името на този популярен разрез датира от 1800 г., когато frigoríficos (месарниците) плащат на кланиците с този вид месо. Използвано е за „убиване на глада“, откъдето идва и терминът, който познаваме днес. Най-скъпите разфасовки месо бяха предназначени да бъдат изнесени, поради което матамбрето беше толкова често срещано в скарите в Аржентина.

варено

Вкусът на матамбъра е наистина добър, покрит с тънък слой мазнина и ако е пълен със зеленчуци и други съставки, резултатът вече е грандиозен. Този път не само ще се научим как да пълним и навивам това месо, но ще научим и как да варя матамбре във вода, смеете ли? По този начин може да се сервира както като студени разфасовки, така и като предястие или единично ястие. Може да се яде студено, топло или горещо. Открийте с помощта на RecetasGratis как се прави варено говеждо, времето за готвене и някои трикове, за да го направите перфектен.

  • 1300 грама говеждо или свинско клане
  • 1 морков
  • 1 червена чушка
  • 2 зелени лука
  • 5 яйца
  • 4 чаени лъжички горчица
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер

Гответе яйцата във вряща вода така че да са твърди. Обичайното време за готвене за приготвяне на перфектни яйца е 10-12 минути, Въпреки че това напълно ще зависи от размера на същия.

Поставете матамбъра върху дъска или маса и разпределете месото, така че да е възможно най-квадратно. Ако е необходимо, използвайте точилка, за да изравните най-дебелите части.

Пригответе зеленчуците които ще използвате за пълнене на вареното матамбре. За целта обелете моркова и го нарежете на тънки пръчици. Измийте чушката и също я нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете лука на ситно.

Поставете матамбъра вече равномерен върху лист от найлоново фолио. Боядисвайте цялата повърхност с горчицата и отгоре подредете зеленчуците по ваш вкус. Можете да ги поставите смесени или да се ръководите от фотографията, за да го направите като нас. Поръсете със сол и черен пипер на вкус.

Трик: Месото, сварено с найлоново фолио, е много по-добро, затова препоръчваме да го използвате.