Варената шунка не е същото като студеното месо Palom Gil
Готвената шунка или шунката Йорк е един от най-консумираните продукти сред нашето население. Това е варено месно производно, получено от задния крак на прасето.
Той принадлежи към групата колбаси и често се използва в сандвичи, сандвичи, ордьоври и други препарати.
Варената шунка има хранителна стойност, подобна на свинската; макар и с по-нисък процент протеини и по-високо водно съдържание. Това ни осигурява висококачествени протеини, представляващи 19% от състава му, тоест около 19 грама протеин на 100 грама продукт. Той е с ниско съдържание на мазнини и има незначително количество въглехидрати. Това го прави идеален продукт за добър прием на протеини, когато искате да отслабнете и имате малко време за готвене. Всеки 100 г продукт ви дава около 110 ккалории.
Той е добър източник на минерали (желязо, цинк) и витамини (B1, B2, B3 ...). Трябва да се вземе предвид, че консумацията му трябва да бъде ограничена при хора с хипертония, тъй като съдържанието на натрий е високо (почти 1 g Na на 100 g продукт) поради производствения процес, на който е подложен.
На пазара има варени месни продукти, подобни, но с различно качество, които купуваме, мислейки, че това е варена шунка. Важно е да знаем храната, която ядем, и за това е важно да знаем как да избираме разумно храната/продукта, който купуваме, като се научим да четем етикетите.
В този случай те могат да ни продават шунка, а не варена шунка или шунка.
Как да разграничим какво е варена шунка и какво е студено шунка?
Съгласно предишното законодателство бяха установени три търговски категории въз основа на количеството протеин и количеството вода в неговия състав:
-Екстра категория варена шунка или "екстра варена шунка"
-Първа категория варена шунка или "варена шунка I"
-Втора категория шунка или "шунка II"
Какво трябва да направите, за да знаете какво купувате
Прочетете етикета
На опаковката ще постави наименованието като варена шунка от допълнителна категория или студено месо от шунка.
За да ви помогне да разграничите търговската категория, действащото законодателство установява, че до името на продукта ще се появи различен цветен кръг в зависимост от категорията.
- Червено за "допълнително сготвена шунка"
- Зелено за "варена шунка I" или "първа варена шунка"
- Жълто за "студени разфасовки от шунка II" или "студени разфасовки от втора шунка"