Пропускането на закуска или лека закуска е свързано с повишен риск от затлъстяване

Хранене

Изследването на Anibes свързва времето на хранене и честотата с теглото

Диетолозите съветват закуска, която осигурява между 20% и 25% от дневните калории

риск

The закуска средата на сутринта и закуска играят важна роля за поддържане на здравословно тегло и прескачането на тези приема е свързано с а повишен риск от затлъстяване. Поне това се получава от нова научна работа, координирана от Испанска фондация за хранене (FEN), че въз основа на данните, събрани в Проучване на Anibes, анализира връзката, която моделите на хранене и времето на хранене могат да имат със затлъстяването. Според резултатите от това изследване - публикувано в списанието Public Health Nutrition - хората с коремно затлъстяване пропускат закуски по-често и прекарват по-малко време в ядене в средата на сутринта, отколкото тези, които не са със затлъстяване.

„Когато говорим за контрол на теглото, ние винаги се фокусираме върху калориите, които приемаме, но това, което виждаме, е, че при еднакво количество или излишък от калории не е едно и също да се храните добре или лошо по отношение на вида на храната и графици ", обяснява Роза М. Ортега, директор на изследователската група Valornut и професор по хранене в Университета Complutense в Мадрид (UCM). И то уточнява, че в рамките на часове, когато човек яде едно или две хранения на ден, склонността на организма да натрупва мазнини се увеличава, за да облекчи дългите периоди на гладуване. От друга страна, „ако разпределим енергийния прием през целия ден, на четири или пет хранения, тялото е комфортно, чувства се, че не трябва да се тревожи за храната и не натрупва толкова много мазнини“, казва Ортега. Той посочва, да, че става въпрос за разделяне на калориите на четири или пет хранения и не ядене на повече.

Роза М. Ортега: „При еднакви калории не е едно и също да се храните добре или лошо от гледна точка на вида храна и часовете“

Не за първи път закуската или по-скоро липсата й е свързана със затлъстяването. Има многобройни проучвания сред училищно население, в много различни страни и с много различни обичаи и гастрономии, които постулират, че има по-висок процент на затлъстели деца, които пропускат закуска в сравнение с деца с нормално тегло. И са дадени множество обяснения. От метаболитна гледна точка, удължаването на нощната бързина намалява запасите на гликоген и принуждава тялото да използва липидните запаси за енергия и повишава нивото на свободните мастни киселини, докато ако закусвате, секрецията на инсулин се увеличава, дава приоритет на употребата на въглехидрати като се осъществява енергиен източник и липогенеза. От гледна точка на навиците се изтъква, че тези, които не ядат закуска, закусват повече през деня и обикновено храни, които не са много питателни и калорични, или пристигат много гладни и ядат прекомерно по обяд.