Ванилово суфле с шоколадов крем - по-добре със здравето
Когато мислим за думата „суфле“, може автоматично да ми хрумне солено ястие или предястие. Има обаче сладки възможности да се насладите на тази рецепта с френско име. Искате ли да се научите да се подготвяте ванилово суфле с шоколадов крем? След това продължете да четете тази статия!
Рецепта за ванилово суфле с шоколадов крем
Сладкото суфле е по-леко от соленото, но общата идея е същата. Приготвят се с кремава основа със специфичен вкус, а белтъците се вграждат до твърдост.
Много е важно това измийте внимателно, но здраво, докато обемът му се увеличи около 7 пъти. След това трябва да внимавате, когато смесвате върху основата на соса, за да не промените тази консистенция или размер.
Състав:
За матрицата:
- ½ супена лъжица масло (7 g)
- Необходимо количество захар
За крема на були:
- 3 супени лъжици брашно (45 г)
- ¾ чаша мляко (175 ml)
- 1/3 чаша захар (45 г)
- 4 яйца
- 2 супени лъжици масло (30 g)
За белите да вали сняг:
- 5 белтъка
- 1 щипка сол
- 1 лъжица захар
За ароматизиране:
За шоколадовия крем:
- 50 г горчиво какао
- Мляко (250 ml)
- 1 супена лъжица захар (15 g)
- 1 супена лъжица царевично нишесте (15 g)
- 50 грама масло
Прибори:
- Електрически пръти
- Кофи
- Чаши
- Дървена лъжица
- Силиконова шпатула
- Кръгла плесен
- Електрически пръти
- Контейнери
- Тава
подготовка:
- За да направите това ванилово суфле, първо започнете с шоколадовия крем. За целта разтопете маслото в двоен котел или в микровълновата фурна и след това добавете нишестето, какаото и захарта. Накрая добавете студеното мляко и разбъркайте добре. Поставете на огъня при разбъркване, за да се сгъсти. Извадете и оставете да се охлади (движи се от време на време).
- Освен това намажете вътрешността на формата с масло и поръсете със захарта. Преместете се така, че да е добре импрегнирана и отстранете излишното.
- За да направите крема от броуили, разбийте брашното с малко мляко. Изсипете захарта и още мляко. Поставете на силен огън и продължете да бъркате, така че да имате гъста смес. Когато става въпрос за кипене, изчакайте 30 секунди, без да спирате да бъркате. Извадете и разбийте 2 минути, за да го доведе до стайна температура.
- След това отделете жълтъка и го поставете в центъра на крема. Разбийте с електрическите пръти. Повторете едно по едно с останалите яйца. Добавете половината масло и разбийте добре. Почистете краищата на тенджерата със шпатулата и поръсете повърхността с останалото масло, това ще образува вид коричка.