Валядолид губи барове, но хотелиерството набира тежест в местната икономика El Norte de Castilla
Възходът на туризма и нова бизнес концепция, със съвместно предлагане на закуски, обеди и напитки, определят тенденцията в сектора
Като начало, нека да застанем зад лентата на статистиката и проучването, за да помогнем добре на данните. Валадолид се е регистрирал днес, според преброяването на данъка върху икономическите дейности (IAE), 4012 компании и на свободна практика в сектора на хотелиерството, включително барове, ресторанти и квартири. Те са 8,2% от записите в провинцията, според данни на Търговската камара. Те са повече от 3415 бизнеса, отчетени от Федерацията за хотелиерство, която току-що публикува доклад, който служи като рентгенова снимка за сектора.
Проучването потвърждава това провинцията приключи 2017 г. със 157 бара и ресторанта по-малко, отколкото през 2010 г. –Кризата, застаряването и обезлюдяването са повлияли–, но въпреки това докосваме една лента на всеки 162 жители (малко над средната за страната, една лента на всеки 168 жители; но под регионалната, по една на 144). The секторът генерира 14 455 работни места (с висок процент на сезонност, да), той допринася около 5,4% от БВП на Валядолид (той беше 5,3% през 2010 г. и падна до 5,1% през 2013 г.), той преживява момент на възстановяване - той оценява в подножието на кран за бира и кафе машина - и има добри перспективи за бъдещето.
Годишният доклад, изготвен от Министерството на заетостта за пазара на труда във Валядолид, заключава, че селскостопанската храна, наред с туризма и хотелиерството, «са най-атрактивните дейности за инвестиране, следвани от селскостопанския сектор, бизнес услугите и автомобилната индустрия. Неотдавнашно проучване на Търговската камара казва, че хотелиерите дават оценка 45.45 (от 100) на икономическите си очаквания за текущото тримесечие. Това е по-добър рейтинг от 41,67 от същото тримесечие миналата година. Тяхното възприятие за подобрения в продажбите и печалбите намалява, но те са положителни за бъдещето.
Освен това, хотелиерската индустрия - освен конфликта, възникнал с подновяването на колективния трудов договор - е потопена в ясен процес на трансформация, с откриване на помещения, които се ангажират с нова концепция, която поглезва декорацията, смесете кафене-бар-ресторант и се стреми да генерира уютни пространства.
"На от няколко години тази част е положително развитие на сектора», Уверяват от провинциалната асоциация за хотелиерство. Те признават, че е имало затваряния. Барове, които са хвърлили оградата по различни причини. Първата е кризата. През най-тежките години (през пролетта на 2013 г. най-високият процент на безработица е достигнат в провинцията, 22%, когато сега пада под 10%), алтернатива на създаването на бар е избрана от много хора, уволнени от предишната си работа и че, без опит в индустрията на хотелиерството, те се качиха зад бар. В крайна сметка мнозина затвориха.
„Има и пенсии“, казват в провинциалната асоциация. Исторически помещения, особено в квартали, където първоначалният собственик не е намерил заместител, за да избегне затварянето. Държавният работодател предупреждава за „излишък на мобилност“, за прекомерен брой бизнеси, които „се отварят и затварят“. Юридическите служби на провинциалната асоциация потвърждават, че 90% от съветите, които те предоставят, са за смяна на собствеността (много по-често в кварталите, отколкото в центъра, „където обикновено има повече стабилност“). Цената, която трябва да се плати за тази задача, е 129 евро. По-рядко е новото откриване, където е необходимо да се представи проект на Общинския съвет и което изисква заплащане, в зависимост от броя на квадратните метри на помещенията, от 2000 евро като екологична лицензия.