В супермаркета има все повече и повече видове домати, тук имате супер водач
Пазарът на домати се е развил значително в последно време с предлагането на нови и атрактивни сортове. Все по-често се случва да влезете в супермаркет и да намерите голям избор от различни видове домати, но въпреки че всички те могат да изглеждат „еднакви или за еднакви“, истината е, че всеки домат има особени характеристики, както в употреба, така и на вкус и текстура, които го правят различен.
Има много сортове домати, днес в Directo al paladar искаме да ви предложим селекция от домати, които ще намерите най-често в супермаркетите, "супер ръководство" така че когато влезете в раздела за плодове, ще разберете кой домат е най-подходящ за препарата, който ще приготвите. Разбира се, доматът е толкова гъвкав, че ви съветваме малко по малко да опитате всички.
Раф домат или черен бут
Смятан за много вкусен, той има хрупкава текстура и високо ценен сладко-кисел вкус. Твърди се, че „Pata negra“ на доматите, а името му произлиза от инициалите Resistant to Fusarium, вид вредител, който засяга доматените растения. Този домат започва да се култивира в провинция Алмерия, чиято солена почва му придава характерен аромат.
Има неправилна и неравна форма, с тънка тъмнозелена кожа и компактна плът. Препоръчително е консумирайте прясно придружен с няколко капки зехтин екстра върджин.
Висящ домат или домат пиджар
Този сорт домати се отличава с сладкият му вкус, ниска киселинност, интензивен и уникален, затворена в щедра и богата на вода целулоза. Неговите органолептични качества се дължат на климата и водата, използвана за отглеждането му, в община Alcalá de Xivert, северно от Валенсийската общност.
Най-известната и традиционна употреба би била придружена от малко зехтин и сол да подготви известния Pa amb tomàquet. Въпреки че е вкусен и в салата, и заради обилната си каша за сосове и пържени картофи, особено за паеля.
Доматичен клон
Домат с гладка, фина кожа и a много поразителен червен цвят. Този домат е със среден размер, малък, с кръгла форма и прикрепен на клон към други, което му позволява да узрее върху него.
Има много добър сладко-кисел вкус и приятна текстура, много освежаващ и ароматен. Това е един от най-класическите домати в нашите супермаркети. Използва се в кухнята, както за сосове за ядене в прясно състояние в салати.
Крушов домат
Този домат е с гладка и твърда обвивка, яркочервена, с плод от средно голям крушовиден, оттук и името му.
Има месеста, сладка, вкусна и ароматна текстура. В кухнята Консумира се както прясно, така и за употреба в консерви, сосове и гаспачо.
Роза Барбастро Домат
Грозно и неправилно изглежда, това е един от най-вкусните домати на пазара. Фина и деликатна кожа и красив розов цвят, те са големи, между 300 и 500 грама на парче, твърди отвътре. Времето за прибиране е до октомври, така че всички розови домати Barbastro, които виждаме на пазара извън този сезон, не са ръчно изработени.