V; сцери и други; остава
Кармен Рейджа
Консумацията на вътрешностите и други неконвенционални елементи на животните има абсолютни недоброжелатели и безусловни последователи. Основата на тази връзка се счита за културна, тъй като е по-лесно да ги въведем през първата възраст (все още нямаме предварително измислени идеи) и има много родители, които не искат да го правят, защото те самите не ги ядат. Важното е да ги изпробвате и да решите дали сте част от една или друга група. Не се отказвайте, защото е неудобно ... може да бъдете изненадани от вкуса и текстурата му.
Не са много домовете, в които се използват тези елементи (които също са част от анатомията на животното) прости рецепти или сложни ястия които са част от така наречената „фирмена кухня“. Влиянието на нашето образование и неадекватните предубеждения е това, което допълнително ни отдалечава и най-малко ни насърчава да се опитаме да се насладим на неговата гъвкавост и вкус.
Много страни са интегрирали консумацията на вътрешности, кръв, кости и др. на животни в неговата гастрономия. Същото не се случва на Запад, където обикновено се използва само мускулната част на животното. На хранително ниво експертите посочват, че тези елементи те съдържат витамини (А, К 2, D, от група В и др.), минерали (желязо, мед, цинк и др.), аминокиселини и др. много важно за организма. Те също така препоръчват да знаем произхода на животното, което ще консумираме, тъй като е много важно диетата му да е възможно най-естествена, за да се предотврати достигането на токсични елементи до човешкото тяло.