В ракообразни, ракообразни с ниско съдържание на калории, протеини и ниско съдържание на мазнини - Clínica Adelgar
Те са ракообразни, които растат на камъни, съборени от вълните. Това е типичен продукт за галисийското крайбрежие, въпреки че на нашия пазар можем да консумираме и марокански и канадски. Събирането му е доста рисковано за операторите, поради което е морски дарове с висока цена.
Състои се от две части, горната част или нокът, съставен от сиво-бели варовити плочи, и долната част или дръжката, която е фиксирана към скалата, тъмнокафява почти черна, месеста и покрита от твърда обвивка.
Има два вида уши, слънчевите уши, които са най-високо оценени на пазара, и сенчестите.