Меню за Великден 12 рецепти за този Великден в карантина
От традиционните бдения емпанади до конци и шоколадови яйца, ръководство за подреждане на масата за тези специални дати.
Бдението емпанадас, класическа великденска трапеза (Andres D'Elia).
Гимена Пепе Ариас
За вярващите и невярващите този Великден ще бъде различен. Вероятно няма големи бурни семейни събирания с желани празници. Тази година празникът ще бъде само с онези от нас, които живеят под един покрив, в случай че го споделите или поздравите близки по телефона или чрез видеообаждане, докато спазваме изолацията, изисквана от карантината. Но не затова тържеството трябва да бъде импрегнирано с тъга. Всички ние трябва да положим най-добрата енергия, за да се справим с тези дни на несигурност. И готвенето на вкусни ястия може да бъде мотивация.
Бдение емпанади и други ястия без червено месо
Тъй като това е религиозно възпоменание, много верни католици се въздържат да ядат червено месо на Разпети петък следвайки църковните разпоредби. Поради тази причина в наши дни е обичайно да се консумира рибни ястия, традиция, на която много аржентински семейства се придържат отвъд вярванията.
Рецептата за бдение емпанадас е класика на Великден.
Има много безмесни препарати, но има един, който се консумира особено на тези дати: бдение емпанади. Те могат да бъдат приготвени с риба тон, рибни смеси или със спанак или манголд. Те са вкусни, големи и много люспести. Идеален за щедро предястие или като основно ястие. Друга класика на вкус е галисийската емпанада, която има домашно тесто, което обгръща пълнеж от риба тон (може да бъде от други риби или дори смес от тях) с малко лук, домат и сос от червен пипер.
Великден: кои дни и защо не ядете червено месо
За дните, когато барбекюто не е опция, след бързо бягство до рибарника или обаждане до най-близката доставка, можете да приготвите и паеля с морски дарове.
Галисийската емпанада е торта с риба тон, която се приготвя с рибата в консервата. (Снимка: Хулио Хуарес)