В началното училище има повече наднормено тегло и затлъстяване, отколкото недохранване "
Включете повече плодове и зеленчуци в училищните столове, подгответе менюта, адаптирани към всеки регион и осигурете консумацията на млечни продукти са някои от препоръките на експертите.
Аржентинските диетолози препоръчват да им се дават зърнени храни и зеленчуци от всеки регион, устойчив, здравословен и икономичен вариант.
Училищните трапезарии могат да бъдат ценен инструмент за осигуряване на адекватно хранене в детска възраст, тъй като те осигуряват необходимите хранителни вещества за учениците в поне едно или две от ежедневните хранения. Ето защо Аржентинската федерация на завършилите хранене (FAGRAN) публикува „Заключенията на Националната среща на училищните храни през 2013 г.“, препоръки, направени от работата на специалисти от цялата страна, които работят в администрацията по проектиране, управление и училищно хранене.
Сред основните мерки той съветва участието на експерти от всеки регион при изготвянето на училищното меню, увеличаването на дажбите плодове и зеленчуци и задължителното включване на мляко и млечни продукти в диетата на децата.
Това има няколко ръба, от хранителни критерии до организацията на трапезарията и обучението по храна. И ако през 2001 г. се смяташе, че лека закуска се подсилва от риска да не се яде достатъчно, сценарият се промени и днес се консумират повече калории, отколкото е необходимо.
Какво ядат и какво трябва да ядат
Всъщност в класните стаи се срещат повече деца с наднормено тегло и затлъстяване, отколкото недохранени. Днес трябва да помислим повече какво трябва да ядат тези деца, тоест какво може да не ядат у дома: плод или друга порция млечни продукти.
Обикновено децата консумират много малко фибри и препоръката за плодове в училищните столове е поне четири пъти седмично, а петата да е млечен десерт, за да се подобри общият прием на фибри при децата.
Проведеният анализ показа, че калцият е едно от хранителните вещества, чиито препоръчителни нива на прием не се покриват от учениците. Това е много важно за бъдещото здраве на костите на децата. Поради това се счита за удобно да се насърчава увеличаването на приема на храни, богати на калций (главно мляко, кисело мляко и сирена).
Друга открита тенденция е включването на много предварително приготвени храни в ястията (пилешки медальони, ожулени хапки и др.), Които включват допълнителни мазнини и натрий.
Местни храни
Що се отнася до зеленчуците, консумацията обикновено е ниска и целта е да се предлагат сурови зеленчуци, докато те придобият навик. Друго нещо, което препоръчваме, е да включите местни храни.
В училищните трапезарии се наблюдава тенденция към хомогенизация: независимо дали живеят в Misiones, Chubut или Jujuy, закуската и обядът са подобни, когато поради геолокация би било удобно да се включат местни зърнени храни, зеленчуци и плодове, вместо да се увеличават разходите по същия начин. ненужно.