В Международния ден на осведомеността срещу загубата на храна и отпадъците, някои
Този 29 септември беше определен от ООН през 2019 г. като Международен ден за осведоменост срещу загубата на храна и отпадъците. Целта е да се насърчат добрите практики за използване на храни, които да допринесат и за двете намаляване на глада в света как да засили a устойчиво производство.
В производствената верига има много точки, при които хората нямат толкова голямо влияние, колкото биха искали, но има и други, които са в нашите ръце. Ето няколко съвета и отговори на въпроси, за които науката знае как да използваме по-добре храната и по този начин да избягваме разхищаването на храна.
Каква е разликата между срока на годност и най-добрия преди датата?
Нещо ключово за управлението на покупката и употребата на храна е колко дълго бихме могли да ядем това, което имаме вкъщи, и за това трябва да правите разлика между срока на годност и предпочитаната дата на консумация на дадена храна.
Диетологът-диетолог Даниел Урсуа обяснява на Малдита Сиенсия, че "разликата между двете дати е в това, което се случва в храната след изтичането на времето". "В случай че срока на годност, храната може да развие патогенни микроорганизми, така че консумацията й може да бъде опасна", се посочва.
В случай че най-доброто преди среща, след това „не може да се гарантира, че храната запазва всички органолептични свойства (например вкуса, структурата, миризмата или цвета си)“. В този случай след изтичане на датата, храната "губи качество, но все още е безопасна и може да се консумира без риск", според диетолог-диетолог Беатрис Роблес казва на Малдита Сиенсия.
И между другото, ако сте от тези, които купуват големи плодове като дини или пъпеши, които вече са нарязани, имайте предвид, че е по-безопасно да ги купувате цели. Плодовете и зеленчуците, ако не се третират правилно, могат да причинят хранително отравяне. Когато купувате нарязан пъпеш или диня, не е възможно да бъдете напълно сигурни дали с него се е работило правилно, за да се предотврати достигането на микроорганизми до ядливата част.
След като се сготви, това, което остава в хладилника!
Поставянето на остатъци от храна в хладилника е начинът да удължите срока му на годност и предотвратяват разпространението на микроорганизми които го правят риск за нашето здраве. Ето защо е важно храната да се оставя на стайна температура за възможно най-кратко време (в повечето случаи няма да има големи последици, но в други може да има хранително отравяне, което може да бъде много сериозно, като синдром на пържен ориз).
След това да поставим храна в хладилника дори докато е още гореща? Въпреки че много хора не го правят, всъщност това е най-добрият начин да се предотврати появата на тези потенциално опасни микроорганизми. Разбира се, трябва да се има предвид, че това предполага a консумация на енергия по-голям за хладилника.