В деня, в който изпробвах коня El Comidista EL PA; С
Как ще вкуси конят? Ще бъде ли толкова трудно, колкото го рисуват? Ще ме изкара ли, ако го пробвам? Тези и други трансцендентни въпроси преследват главата ми, след като се разрази скандалът с еднокопитното месо, който ни дава толкова много добри заглавия през тази славна 2013 г.
Въпросът продължава повече от месец. Конската ДНК е открита за първи път в говежди банички в Ирландия и Великобритания. След това дойде проучване на OCU, което осъди присъствието на еднокопитни в тези, продавани в Испания от Alipende и Eroski. Нестле се присъедини към партията, като премахна равиоли, тортелини и болонезе от Буйтони с евентуални следи от кон, докато британците поставиха основната бележка за токсичните полиции, като арестуваха трима души за разпространение на конско месо, облечено с фенилбутазон, болкоуспокояващо с името на високо мръсно.
С перспективата за тази гореща ситуация доклад за малтретирането на тези животни, преди да бъдат заклани в Съединените щати, Канада, Аржентина или Мексико, накара шест швейцарски супермаркета миналата седмица да спрат продажбата на конски продукти от тези страни. За да завършим, вчера не спести изненади: трилионите „шведски“ кюфтета, които Ikea продава, също извикаха и изчезнаха от мегамагазините, а Nestlé обяви сантименталната почивка с испанския си доставчик на месо Servocar за прокрадването на 1% от мен малко пони в говежди.
Перифразирайки Лойд Бриджис в Land as You Can, може би избрах лош момент, за да тествам коня. Но преди лавината от негативна информация срещу това месо, бях събудил както любопитството, така и желанието да се противопоставя на него. Вярно е, че властите са имали достатъчно да кажат, че следите от еднокопитни животни от рода на едрия рогат добитък не представляват никакъв риск за здравето и че имаме работа с измама с имена, а не със здравна криза. Въпреки това, малко области от живота са толкова склонни към параноя, измислици и дезинформация, колкото храната, и аз вярвам, че толкова много лоша преса може в крайна сметка да накаже самата храна невинна. Или поне толкова невинни като кравите, прасетата или пилетата, богати на хормони и антибиотици, които ядем, без да се замисляме два пъти.
Така този уикенд, в един праведен план, се впуснах в приключението да купувам конско месо за готвене. Отидох в емблематичен магазин за коне в Барселона, Carnes Serrano, до пазара Boqueria. Жребчета и кончета се продават в помещенията в продължение на десетилетия, но когато сегашните му собственици ги придобиват, те отварят гишетата за други видове месо с по-голямо търсене в обществото. Настоящият му мениджър Йоланда Серано отрече, че кризата с каймата е повлияла повече от всичко на продажбите, защото преди това те вече са били малки.