В деня на Диетолога
Денят на диетолога винаги ни кара да се замислим колко щастливи сме, че сме избрали професия, за която наистина сме страстни и дори по-късметлийки, да имаме възможността да работим всеки ден, за да имаме по-добре подхранван свят във всяко отношение.
Днес храненето е "на мода" и въпреки това малко се говори за това каква всъщност е науката за храненето. От една страна, хората са по-наясно с важността на здравословната диета, но от друга страна те са по-объркани всеки ден, това се превърна в черно-бял проблем и това, което всъщност е правилната диета, изчезва. Преди всичко е забравено, че нутритиологията е наука и следователно подобно на медицината се основава на доказателства, а не на анекдоти или прищевки.
От първия семестър на степента имахме щастието да имаме големи личности в областта на храненето в Мексико, които ни научиха, че храната трябва да бъде биопсихосоциална; И тази дума „неделя“ е, че въпреки че трябва да покрива нашите биологични нужди, е също толкова важно да ни удовлетворява психологически и социално. Представете си парти без торта или невъзможност да се насладите на ориза в мексикански стил, който готви баба ни, защото вече не го виждаме като ориз, а като „въглехидрат“, или не можем да дадем шоколади на партньора си.
Накратко, храненето далеч надхвърля обикновените хранителни вещества и разбира се далеч отвъд добавките, които се продават, обещаващи безкрайни решения като мероликос, които все още се намират днес на някои обществени площади в страната.
Хората мислят само за теглото и имиджа, изборът им на хранене рядко е свързан със здравето им. Те искат да решават сложни проблеми с бързи, лесни, магически решения, оставяйки здравето си в ръцете на хора, които не винаги разполагат с необходимите знания, за да видят пълноценно храненето си, тоест отвъд обикновените храни или диети; далеч от модата и близо до науката. За целта е необходимо да се вземат предвид много фактори като здравословното състояние на човека (с еволюция на хранителното състояние), къде живее, къде работи, достъпност до определени храни, култура, религия, генетични фактори, и т.н. и това без съмнение е едно от нещата, които най-много ни харесват в нашата професия.
Както биха казали лекарите, няма болести, ако не и болни, по същия начин няма единна диета; Има хора, които имат различни и променящи се нужди и само чрез познаването и интегрирането им могат да се постигнат реални промени в диетата.
От друга страна, днес се говори много за затлъстяването, че въпреки че това е сериозен здравословен проблем, при който трябва да спрем да търсим виновник и да го разглеждаме като многофакторна болест; също днес, за съжаление, недохранването продължава да бъде проблем, както и недохранването.