В болниците храната е висящ проблем; Придържане - Хроничност - Пациенти
Възнесение Маркос, Президент на испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD)
Лора Чивато Изабел
The хранене Това е един от най-важните аспекти в живота на човека, но изглежда, че не се взема предвид много в различните области. От една страна, болниците не предлагат адекватно хранене за всеки пациент, съобразено с техните нужди, като оплаквания Възнесение Маркос; и от друга страна, разпространението на интернет е причинило мрежите да са пълни с фалшиви съобщения или измами, които карат населението да избере по-малко здравословни възможности и по-вредни за здравето си. За председателя на Испанската федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества (FESNAD), който е и професор-изследовател в CSIC в Мадрид, наличието на екип от диетолози и доброто хранително образование е от съществено значение за подобряване на настоящата ситуация във връзка с храна.
Питам. Колко важно е храненето в подхода към хроничния пациент?
Отговор. В този случай проблемът е, че хроничният пациент, който обикновено има продължителен болничен престой поради определена патология, се нуждае от адекватно и специфично хранене според претърпената патология. За да сме сигурни, че еволюцията и прогнозата са адекватни, ще трябва да полагаме големи грижи за храненето.
В. И променя ли се това, когато става въпрос за възрастен човек?
R. Храненето е от съществено значение както за здравето, така и за патологията. Вярно е, че трябва да се погрижите за това в зависимост от възрастта и следователно, когато човек остарее, трябва да бъдете още по-внимателни, тъй като има висока честота на дехидратация и недохранване при тази популационна група.
В. Според проучването PREDYCES обаче, хората, приети в болница, са недохранени или в риск. Защо?
А. В болниците храната е a предстояща тема. Всъщност, както на публично, така и на частно здравно ниво, и въпреки значението на храненето за развитието и подобряването на пациента, се разпределя храна, която или не е добре приготвена, или не е вкусна. Ако болничният престой е кратък, проблемът е по-малък. Въпреки това, в много случаи престоят се удължава и ето го идва рискът от ситуация на недохранване.
„Въпреки значението на храненето за развитието и подобряването на пациента, се разпределя храна, която или не е добре приготвена, или не е вкусна“
Защо? За икономическа материя. От една страна, в случай на обществено здраве, от администрацията; и от друга страна, в крайна сметка частното здравеопазване е бизнес и ако номерата не излязат, трябва да направим съкращения от някъде, въпреки факта, че трябва да има подходящо качество и количество храна, в зависимост от патологията, която пациентът страда, защото не всеки може да яде еднакво. Ние вярваме, че в този смисъл има важни провали.
В. И как може да се подобри тази последна ситуация?
А. Главно с повече икономически инвестиции, защото съм убеден, че навсякъде има добри професионалисти.
Това, което обаче никога не би могло да се направи и това също е провал, е осигурете на пациента писмена диета и не им обяснявайте, тоест, кажете му "да търси живот", за да яде това, което е споменато в споменатата диета, а това не са начини.
Тук също е неуспешно, защото може би няма екип от диетолози зад или от здравни специалисти, които познават храненето. Не всеки е способен да даде послание, още по-малко добри хранителни насоки.
„Не всеки е способен да даде послание, още по-малко добри хранителни насоки“
П. За да променят поведението си населението или по-специално пациентът и да започнат да се смятат за „по-активни“ (в този случай спазвайте адекватна диета), здравният специалист трябва да бъде в подкрепа. Но, в съответствие с предишния Ви отговор, осъзнава ли последният значението на доброто хранене?
А. Някои да, а други не. Много е лесно да кажете на пациента, например, да приема 500 калории плодове и зеленчуци, но трябва да уважавате пациента, като му обяснявате какво да приема, какви са неговите харесвания и антипатии или ако има непоносимост към храна или алергии. . За щастие имаме Средиземноморска диета, но също не се спазва редовно. Мисля, че минимумът е да дадем на пациента идеи, да му направим един вид „книга с рецепти“ и това трябва да се извърши от група диетолози. В други страни се работи по този начин и работи много добре, но проблемът в Испания е, както вече споменах, икономическата част, както на частно, така и на публично ниво. И това е много важно, защото разходите, които се генерират от съществуващите днес болнични приемни, биха намалели значително.