Устойчиво нишесте, съюзник за вашето колоездене - ADN Ciclista
Има храни, които в зависимост от това дали се ядат топли или студени, променят състава си и въздействието, което ще окажат върху вашето здраве, ще бъде много различно. Много ясен пример за това е този на нишестето.
Ако колоездачите са загрижени за едно нещо на физическо ниво (с изключение на добре обръснатите крака), това е теглото. Ясно е, че теглото, освен че е определящ фактор за здравето, е тясно свързано и с атлетичните постижения. Никой състезател за издръжливост не иска да носи повече килограми от необходимото. Допълнителното тегло се равнява на по-ниска производителност.
Априори би се предположило, че ако тренирате дълги часове, ще трябва да изгаряте много калории и не трябва да имате наднормено тегло. Но реалността ни казва, че има повече спортисти, отколкото си представяме, че въпреки че тренират и се хранят сравнително добре (или това е, което те мислят), те имат проблеми със загубата или поддържането на това идеално тегло, за да могат да се представят най-добре в своя спорт.
Как си обяснявате това?
От много отдавна (дори и днес) на хранително ниво ни карат да вярваме, че най-важното за контролиране на теглото е да контролираме калориите, които човек консумира. Всъщност цялото традиционно хранене се основава на типичната формула, че за да отслабнете, трябва да изгорите повече калории, отколкото консумирате.
- Консумирани Kcal> изразходвани Kcal = наддаване на тегло
- Консумирани Kcal = изразходвани Kcal = поддържане на теглото
- Kcal консумирани
Това е основната причина, поради която устойчивото нишесте е толкова полезно за здравето, защото служи като пребиотик (храна) за добрите бактерии в червата.
Вече са проведени няколко научни изследвания, показващи как консумацията на устойчиво нишесте подобрява чувствителността към инсулин и нивата на глюкозата в кръвта след хранене (проучване), помага за отслабване (проучване) и има благоприятно въздействие върху здравето като цяло (проучване).