Устойчиви диети, начин за възстановяване на околната среда
От Genesis Herrera
31 октомври 2020 г.
Вече стана почти мантра. Приемането на по-здравословна диета представлява не само полза за човешкото здраве, но и за здравето на планетата Земя. Реалността е, че настоящият начин на производство и консумация на храна е един от основните фактори, свързани с загубата на биологично разнообразие.
Световният фонд за природата (WWF) в най-новия си доклад Обръщане на кривата: Възстановяващата сила на диетите за планетата обяснява как настоящата хранителна система се основава на неустойчива експлоатация на природните ресурси.
Щети, които влошават климатичната криза и ускоряват унищожаването на природата. Той също така предупреждава, че през следващите няколко години въздействието може да бъде много по-голямо и може да породи необратими промени, които застрашават продоволствената сигурност.
Пандемията и значението на устойчивата диета
Пандемията на COVID-19 показа, че приемането на много по-здравословни и по-устойчиви диети е по-важно от всякога. Научните изследвания показват, че основните фактори за появата и предаването на зараждащи се инфекциозни заболявания се дължат именно на превръщането на земята за земеделие и интензивно животновъдство. В допълнение, незаконната търговия с диви животни за консумация.
Преходът към диети, базирани на планети, предлага широк спектър от ползи за здравето и ниски екологични разходи. Перфектният баланс гарантира благополучие, но също така и по-стабилен климат, по-малко загуба на дивата природа и повече пространство за процъфтяване. И преди всичко по-дълъг живот на хората.
Приемането на диета, базирана на планетата, намалява емисиите на парникови газове с 30% и предотвратява загубата на диви животни с до 5%. Използването на земеделска земя също би се подобрило с 41%, а преждевременните смъртни случаи биха намалели с 20%.
Подобрете моделите на потребление
Основната предпоставка е, че хранителната система трябва да подхранва хората, без да вреди на планетата. И в двете области обаче има недостатъци. Почти 700 милиона души по света са гладни, докато почти 2 милиарда са със затлъстяване или наднормено тегло. Сериозното е, че природата се губи с тревожна скорост.