Устойчивата, здравословна и изключително иновативна храна на бъдещето
Ftalks'20 започва да показва възхода на сектора FoodTech и иновациите в храните в световен мащаб
Култивирано и преоткрито месо, прецизно хранене, храната на градовете на бъдещето. разискван на международна среща за сравнение, организирана от KM ZERO Hub Innovation Hub
Правенето на нашите хранителни системи по-здрави, устойчиви и устойчиви е чадърът, под който ФАО чества Световния ден на храните днес. Някои цели, които не могат да намерят по-добра рамка днес Ftalks'20, където устойчивостта, революцията на роботите в ресторантите, култивираното и преоткрито месо, прецизното хранене, хранителните услуги или храната на градовете на бъдещето са фокусирали първия ден на международно референтно събитие, организирано от центъра за отворени иновации, специализирани в храните KM ZERO Хъб иновационен център, заедно с Grupo La Sucursal и People Are Science, проведено във Veles e Vents в пристанището на Валенсия.
Среща, която подчерта бума, който FoodTech и иновациите изпитват в хранително-вкусовата промишленост и в която „участват повече от 50 международни лектори, референти за трансформацията на сектора и широка извадка от местни и глобални проекти за FoodTech, които изпитват иновации от първа ръка и определят бъдещето на храната ", каза той. Раул Мартин, директор на KM ZERO който подчерта, че „инвестициите в agrifoodtech през първата половина на 2020 г. са преместили 8 800 милиона долара в 798 операции, въпреки че прогнозната прогноза, след като бъдат приключени всички данни, ще възлезе на 10 500 милиона“.
Една от най-известните намеси беше Дидие тубия, основател и главен изпълнителен директор на Алеф Фармс, създател на стартиране на първо „филе“ от месо, отгледано от животински клетки, По време на презентацията си за клетъчното земеделие и бъдещето на месото той подчерта, че компанията възнамерява скоро да пусне на пазара висококачествен продукт: „На пазара все още не е пуснат култивиран месен продукт. Aleph Farms започва да изгражда съоръжение за започване на пилотно производство на култивирано месо, за да пусне първото фино говеждо филе през втората половина на 2022 г. "