Устойчивата диета е панацея за устойчивост Alianza Alimentaria
Малко ежедневни човешки дейности могат да имат толкова голямо въздействие върху повечето цели за устойчиво развитие, колкото храната.
Организацията на обединените нации (ООН) е установила 17 цели за устойчиво развитие, така че всички организации по света да обединят усилията си за осигуряване на по-справедливо общество и по-здравословна околна среда.
Въпреки че всички организации, независимо от техния бизнес, могат да идентифицират действия, които допринасят за постигането на тези цели, малко дейности, които имат взаимовръзка между институциите, индустрията и отделните лица, могат да имат толкова въздействия, колкото тези, свързани с храната през целия им жизнен цикъл.
Alianza Alimentaria установи, че устойчивата диета може да има пряко действие или влияние върху 12 от 17-те цели за устойчиво развитие (ЦУР), като основните са ЦУР 13 за действие по климата, ЦУР 3 за здраве и благосъстояние и ЦУР 12 към отговорно производство и потребление.
Как диетата поддържа всяка от ЦУР?
SDG 2: Нулев глад
Храната е универсално право, но все още има региони по света, които нямат достъп до адекватна храна, още по-малко устойчиви. Глобализацията на храните също генерира различни явления, едно от тях е повишаването на цените на храните, които са често срещани в даден регион, но които, когато се популяризират и следователно могат да се продават на по-високи разходи, когато се изнасят, губят характеристиката „достъпна”. хора. В случая на продукти от животински произход зърното, което се използва за хранене на животните, поскъпва, а от друга страна, разширяването на монокултурите излага на риск продоволствената сигурност на много хора. Устойчивата диета трябва да гарантира, че всички хора имат достъп до здравословна, достатъчна, достъпна и достъпна храна. Освен това част от устойчивата диета е също така да насърчава развитието на полето, да насърчава самодостатъчността на храните и да полага усилия за намаляване на неравенствата по отношение на продажните цени на продукти, дължащи се на вериги от посредници, като помага на производителите да могат да разпространяват вашите продукти без нужда от трета страна.
ЦУР 3: Здраве и благополучие
Вече говорихме за тясната връзка, която диетата има с различни заболявания, включително рак. Правилното хранене е от съществено значение за воденето на здравословен начин на живот, тъй като то не само осигурява достатъчно калории и хранителни вещества, за да поддържа физическите функции да функционират, но също така задоволява различно благосъстояние, от физическо до социално или обществено, тъй като в различните култури храната е от основно значение аспект за съжителството на общности и семейства. Вече беше показано, че компонентите на екологично устойчивата диета са и тези с най-добри ползи за здравето, тъй като съдържат по-голямо количество плодове и зеленчуци и по-малко продукти от животински произход, както и малко силно преработени храни, поддържащи различни аспекти на човешкото благосъстояние, като същевременно намалява въздействието върху околната среда и следователно, въздействието върху човешкото здраве вредно за здравето на планетите.
ЦУР 4: Качествено образование
Храната е от съществено значение за придобиването на знания. Недохраненото бебе няма да може да развие пълния си потенциал поради липса на хранителни вещества, така че е важно те да имат достъп до здравословна и отговорна към околната среда диета. От друга страна, както посочва ФАО, училищата са началото на края на недохранването.
ЦУР 5: Равенство между половете
ЦУР 6: Чиста вода и канализация
Повече от 70% от водата, използвана за човешкия живот, е предназначена за селскостопански дейности и от това повече от 80% е предназначена за водата на посевите за хранене на животни, предназначени за консумация. Смята се, че само добитъкът използва 27% от цялата питейна вода в света. От друга страна, замърсяването на водата, свързано не само с торовете от тези култури, но и с огромното генериране на екскременти от животни, включително кръв от кланици, е важен фактор за замърсяването на почвата и водата, както на повърхността, така и под земята. Торовете и пестицидите създават сериозни екологични проблеми и именно храните, заедно с преработвателната промишленост, са основната дейност, която излага на риск чистата вода и санитарните системи. От друга страна, антибиотиците, които остават в екскретите на животни, са трудни за лечение в конвенционалните системи за пречистване на водата и в крайна сметка навлизат отново в приема на хора, създавайки други свързани проблеми.