Брюкселско зеле - обща информация

Наситени: 0,30-0,30 g
Monoinsat.: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0.70-0.70 g

Ретинол: 0.00-74.50 ug
A Каротеноиди: 215,00-447,00 µg
Е или токоферол: 0,60-1,00 mg
К или Филохинон: 275.00-275.00 µg

Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g.
Стойности във формат (мин. - макс.).
Енергия: 30,78-35,00 kcal
Липиди: 0,50-1,30 g
Влакна: 3.10-3.99 g

Наситени: 0,30-0,30 g
Monoinsat.: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0.70-0.70 g

Ретинол: 0,00-0,00 µg
A Каротеноиди: 320.00-320.00 µg
Е или токоферол: 0,90-0,90 mg

Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g.
Стойности във формат (мин. - макс.).
Енергия: 35.00-35.00 kcal
Липиди: 1.30-1.30 g
Влакна: 4.30-4.30 g

Наситени: 0,30-0,30 g
Monoinsat.: 0,10-0,10 g
Polyinsat.: 0.70-0.70 g

Ретинол: 0,00-0,00 µg
A Каротеноиди: 320.00-320.00 µg
Е или токоферол: 0,90-0,90 mg

Обща информация

Брюкселското зеле е високо ценено заради кулинарните си свойства и заради специфичния си вкус, подобен на този на другите зеле. Те се консумират само варени, въпреки че допускат множество презентации. Брюкселското зеле е аксиларните пъпки на растението, които се трансформират в малки, стегнати, почти сферични пъпки, с диаметър до 4 см.

Брюкселското зеле се получава от кейл. Те не са растения с висока продукция; Това обаче е зеленчук, който се цени високо през зимата заради съдържанието на витамини и минерали, както прясно, така и за промишлеността, в допълнение към специфичния си вкус. Те принадлежат към семейство Кръстоцветни, а научното им име е Brassica oleracea var. gemmifera.