Устойчива храна, ос на пирамидата на средиземноморската диета
Ана Сотерас | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Понеделник 07.11.2016
Новото предложение за средиземноморска диетична пирамида не само препоръчва честотата и вида на храната за балансирано хранене, но също така подчертава това по екологично устойчив начин. Консумирането на местни сезонни продукти или избирането на производствени методи, които зачитат природата, са някои от съветите
Тази хранителна пирамида е представена като предложение на първата среща на върха на средиземноморската диета, проведена миналата седмица в Милано и организирана от Международната фондация за средиземноморската диета (IFMED, за нейното съкращение на английски).
Председателят на IFMED, изследовател Луис Сера, в интервю с EFESalud, очаква, че основната новост на тази пирамида са графиките, които представят важността на достъпа до местни продукти, оценяването на респектиращи системи на земеделско, животновъдно и риболовно производство, запазването на традиционните рецепти и избягването на въздействието на промишлеността и транспорта върху околната среда.
„Визуални елементи, които транспортират потребителя, за да забележат екологичните аспекти на храната и да го накарат да види, че не просто яде риба повече от два пъти седмично, но и вижда какъв тип риба избираме“, посочва също професорът по превантивна медицина и обществено здраве в университета в Лас Палмас де Гран Канария.
„Ако миналата година в Испания изядохме 500 000 тона пангасий, който идва от замърсена река във Виетнам, не сме разбрали какво представлява средиземноморската диета“, предупреждава той.
„Не става въпрос за поставяне на риба на нашата маса на всяка цена - добавя той, - а за това да го правим по устойчив и аргументиран начин, като вземаме предвид нашата наличност и нашите риболовни ресурси“.
Бобови растения, ежедневно
В допълнение към препоръките за устойчива храна, друга от новостите на новата пирамида се отнася до бобовите растения, чиято консумация се препоръчва ежедневно вместо седмично, както досега.