Устойчива диета Допълнителна училищна храна и великолепни Анди

великолепни

Приготвяне на хлябове от амарант. Снимка: Таня Орос

От Марсело Колао

В тези времена на пандемия с Corona Virus COVID19 се чудим какви са механизмите за реагиране на непредвидима заплаха, която има способността да нанася глобален удар, и се чудим какво правим ние, човечеството, за да причиним такова нещастие. Още веднъж е очевидно, че ние сме много малко подготвени за събитие от този характер.

Чудим се дали от диета, от системна гледна точка, има възможности да се даде ефективен отговор, да се намалят рисковете и следователно да бъде по-издръжлив.

Както при всеки системен подход, има няколко начина за принос и ние от Програмата за устойчива храна SD4All (Устойчиви диети за всички), прилагана от Hivos [1] и IIED [2], залагаме на подход, който приканва приноса на различни участници към артикулирано и допълващо действие.

Допълнително училищно хранене

Видяхме, че област с висока честота е свързана с допълнително хранене в училище (ACE) или, както се нарича на други места, училищна закуска, която има няколко положителни елемента, когато е добре замислена и изпълнена.

Училищна закуска. Снимка: Геована Меркадо

Първият стълб на приноса на ACE е свързан с приноса за по-доброто хранене на училищната общност както на градско, така и на селско ниво, тъй като в много случаи ACE е основният източник на хранителна храна за деца и младежи. Фундаментален аспект е, че ACE в Боливия е задължителен на нивото на всички общински правителства и след няколко години от прилагането му има много добри практики за прилагане, а има и общини, които не развиват офертата си ефективно, нито ефективно.

Предложение за училищна закуска GAM La Paz с Великолепни Andinas. Снимка: Геована Меркадо.

През последните две години група от организации на гражданското общество [3] при свикването на звеното за допълнително хранене в училище (UNACE) на общинското автономно правителство (GAM) на град Ла Пас подкрепи систематизирането на още 20 години работа в това звено и има няколко научени урока, които са готови да бъдат споделени с други общини.

От систематизацията спасяваме следните научения:

Друг допълващ опит е този, който е извършен с MIGA, в община Tiawanaku, в който е проведено проучването на хранителното наследство на територията, където местните власти изразиха своя интерес и решение да включат всички тези знания в разпоредбата на ACE. Това ще позволи спасяването на знания за производството и разработването на забравени продукти, ще стимулира семейното земеделие и микропредприятията в района и следователно ще направи ефективни късите съединения.

С този напредък вече е възможно предложението да е по-разнообразно и питателно и да бъдат спасени няколко продукта, които са били забравени, какъвто е случаят с това, което наричаме „Великолепните Андини“.