Услуги и въпроси - La Carboneria Лесна и проста кухня на скара
Нашите услуги са насочени както към физически лица, така и към професионалисти, но ние работим с безброй компании като кулинарни консултации, телевизионни продуценти и др ...
Услуги и често задавани въпроси.
През 80-те години от живота, които предлагаме на пазара гориво и продукти за камини и барбекюта Придобили сме определен опит, който имаме, за да могат клиентите ни да си тръгнат възможно най-доволни и най-вече да придобият това, от което наистина се нуждаят, ние се опитваме да ги съветваме възможно най-добре и затова сме подготвили поредица от често задавани въпроси за да намерите отговор. възможно най-скоро.
За барбекютата.
Какви са разликите между въглищата, продавани на бензиностанции и търговски центрове, и тези, консумирани от професионалисти в хотелиерството?
Основната разлика е в качеството, трайността, аромата и калоричността.
- Трайност: Въглищата трябва да издържат дълго време на горене, колкото по-дълго те продължават, толкова по-икономични и по-малко работа за персонала.
- Калорична сила: Въглен с ниска калоричност приготвя храна и пече.
Разликата между нискокачествените въглища, които се продават в търговските центрове и тези, продавани в магазините за дървени въглища, е качеството на дървесината, с която е направена. Качественият се прави с твърда дървесина като дъбови дърва за огрев или аржентински квебрачо, ако е от чужд произход, за да бъде печеливш и да осигури необходимите качества за добро барбекю.
Любителят на барбекюто, който има възможност да придобие качествен въглен, не се поколебава да го използва за печенето си, защото разликата и крайните резултати са изненадващи в сравнение с тези с ниско качество.
Брикети от дървени въглища или въглища?
Определено въглен.
Брикетите от въглища се произвеждат от въглен, който е свързан с брашно.
Брикетите с въглища са много разумен начин за рециклиране на въглища.
Как запалвате барбекю?
За да запалим въглен ще ни трябва стартер за пожар: запалителни таблетки, борови стърготини, шишарки и др.
Имаме няколко възможности: включете пожарната стартер и когато има значителни пламъци добавете малко количество въглен, без да потушавате огъня и по-късно продължете да добавяте въглен или можем да направим малка пирамида от въглища и да запалим стартера от долната му основа.
Кога е подходящият момент да сложите храна на барбекюто?
Идеалният момент е, когато върху въглищата се образува бял слой пепел. Това е идеалното време, тъй като ако го поставим преди, пламъците могат да достигнат храната и ако печем храна на барбекю, това е вкусът, който осигуряват дървата за огрев или въглищата и особено че се приготвят на слаб огън.
Съвети към ресторантите.
От 1934 г. сме специализирани в обслужването на ресторанти, които те готвят на скара, или с дърва за огрев, с въглен или минерал.
Ресторанти с фурни на дърва, с скара или фурна на дървени въглища и дори помещения, които все още се готвят с истинските икономически кухни на Въглища те са наши приятели и клиенти.
Ние предлагаме ежедневни услуги както в центъра на Мадрид, така и в околностите му и изпращаме нашите въглища и най-добрите продукти на целия полуостров.
Нашите истински дъбови въглища като аржентински въглища quebracho или кубински марабу и най-иновативните като кокосови черупки въглища.
За камини и печки.
Как се пали камина?
- Проверете дали изстрелът е отвори
- Ако камината не е била осветена дълго време, ще вкараме вестник през димоотвода на комина и ще го запалим.
- Поставете боровата дървесина във формата на пирамида и я запалете в основата с вестник или в противен случай с запалителни подложки.
- След като пламъкът достигне максималния си блясък, ще добавим по-твърдо гориво, като дъбови дърва за огрев, брикети за огрев, минерални въглища и др.
- След като камината е запалена, ще трябва да сме наясно само да я презаредим, когато е необходимо.
*Препоръчваме за запалване на камината от борова дървесина в стърготини и за поддържане на огъня, дъбово дърво или дървесни брикети.
*Ние не препоръчваме използването на лакирано дърво като паркет, тъй като при изгаряне може да отдели токсични изпарения.
Защо трябва да почистваме комина?
Чрез почистване на нашата камина получаваме добро изгаряне. Тъй като каналите са напълно чисти, осигуряват пълна тяга, която улеснява запалването на горивото.
С почистването избягваме възможни пожари от натрупаните в комина сажди. Пожар в комина не е чест, но може да възникне, ако оставим годините да минат и не поддържаме каналите в добро състояние.
Ще бъде важно да вземем предвид дали нашата камина е директна или има лакти, във втория случай ще трябва да почистваме регистрите и лактите по-често.
Колко често се почиства комина?
Ако запалването е редовно или ежедневно, препоръчително е да се почиства ежегодно. Ако употребата ни е спорадична или само през уикендите, нормално е да почистваме на всеки две години.
Как да извършвате ежедневно почистване на камина или печка?
Ежедневното почистване на печка или камина е от съществено значение за правилното изгаряне на горивото.