Управление на отпадъците в ресторантите това, което трябва да знаете - SMV
Управлението на отпадъците в ресторантите засяга всички хора, свързани с хотелиерския сектор. Въпросът на здравето трябва да се разбира като въпрос на общественото здраве.
Правилното управление на ресторантските отпадъци е важно тъй като поради високото си органично съдържание този вид боклук може да съдържа множество микроорганизми и дори вредители. По този начин, Натрупването на ресторантски отпадъци може да бъде здравословен проблем от първата поръчка.
Управлението на отпадъците в ресторантите е предвидено в Закон 22/2011 от 28 юли относно отпадъците и замърсените почви, където те са каталогизирани в заглавието "Търговски отпадъци" и в които "отпадъци, генерирани от търговска дейност, търговия на едро и дребно, кетъринг услуги и барове, офиси и пазари, както и останалата част от сектора на услугите ".
Материалите, местоположението и дизайнът на съоръженията са трите фактора, които трябва да се вземат предвид, когато става въпрос боравете безопасно с хранителните отпадъци.
Какъв вид отпадъци се генерират в ресторантите?
Ресторантите и баровете генерират много rорганични, пластмасови, стъклени и дори химически отпадъци. Някои от тях могат да се рециклират и ние можем да използваме общи услуги за рециклиране, стига да направите подходящата класификация:
- Зелен контейнер. Кристал и стъкло.
- Син контейнер. Картонени и хартиени опаковки и материали.
- Жълт контейнер. Пластмасови и месингови контейнери и материали, тетрабрици и консерви за консерви и/или напитки.
- Сив/кафяв контейнер. Кафявият кош е предназначен за органични отпадъци
В рамките на отпадъците от ресторантите откриваме типология със специално третиране: „мастен остатък”. Вътре в тези отпадъци, които да бъдат рециклирани трябва да бъдат събрани от оторизирана професионална компания, бихме намерили маслата от фритюрници и други видове животински и растителни мазнини, свързани с обработката, готвенето или консумацията на храна.