Употреби и свойства на Daikon - Esmaca
Един от най-използваните продукти в макробиотиката е дайкон. Този корен принадлежи към семейството на репичките, всъщност японското му име означава „голяма репичка“. И така наистина трябва да се консумира, колкото по-голям, толкова по-добре, тъй като при този размер е много по-ефективен.
Сезонът му е есен-зима, въпреки че подобно на останалите кореноплодни зеленчуци вече се предлага в магазините практически целогодишно. Консистенцията му е доста твърда, а вкусът му е малко по-мек от този на традиционната бяла ряпа или репички, които имат доста пикантен вкус, когато се консумират сурови.
Презентации
Тъй като това е толкова голям корен в Япония, те обикновено го обработват по различни начини, за да се възползват максимално. Можем да го намерим:
Ефекти според макробиотиците
Репичка с толкова големи размери можете да разберете, че има свойства, свързани с мощната й ин структура. Има мощен пречистващ ефект и, както препоръчва ориенталската традиция, не е препоръчително да използвате този продукт суров, само настърган в малко количество (вж. Употреба в кухнята). Белият му цвят и твърдост също му придават метална енергия според 5-те трансформации, дарявайки дайкона с тази двойна природа Ин Ян, с която можем да „играем“ в кухнята, за да му дадем ефекта, който ни интересува.
Листата на Daikon също традиционно се сушат, за да се използват като съставка в Sitz вани, ритуал на предците, използван от японските жени за почистване и затопляне на женската репродуктивна система, като по този начин се предотвратяват много проблеми, които могат да възникнат при менструация: аменорея, дисменорея, излишен поток, и т.н.
Използвайте в кухнята
Ето няколко традиционни макробиотични рецепти с дайкон и неговите ефекти върху тялото, надявам се да ги приложите на практика и да ми кажете как са минали.