Университетът на Страната на баските посочва важни провали в диетата на целиакиите - Билбао Буенас

Дял

Изготвяне. Теба Гонсалес, автор на тезата Безглутенова диета при цьолиакия: ефект върху здравословното състояние, хранителния прием и качеството на живот, наблюдава сред пациентите известна тенденция да се откажат от здравословните навици (ядат първи ястия, бобови растения, тестени изделия, ориз ...) и да консумират храни с повече мазнини, повече захар (колбаси, сладкиши и др.). В противен случай хранителният статус на анализираните пациенти с целиакия не представлява съществени разлики с този на общата популация.

посочва

Гонсалес посочва, че „приблизително не са наблюдавани разлики по отношение на ръст, тегло, хранителен статус и т.н. между групата на изследваните пациенти и контролната група, т.е. общата популационна група, избрана за сравнителното проучване. Това, което забелязахме, беше, че диетата на целиакиите като цяло беше доста дефицитна. Когато анализираме хранителния баланс, който защитаваме (процент на въглехидрати, поне 50%; протеини, между 12 и 15%; мазнини, под 35% ...), видяхме, че процентът въглехидрати въглерод е зает от мазнини, и обратно. "

Изследователят подчертава проблемите на целиакия, когато става въпрос за хранене: „Те трябва непрекъснато да гледат етикетите на това, което купуват, независимо дали има глутен или не ... Животът им трябва да бъде улеснен в този смисъл, улеснен за тях. И трябва да им се гарантира, че продуктите, които консумират, се контролират, но без да ги оскъпяват. Професионалистите, свързани с темата, от своя страна трябва да настояват за необходимостта от правилна диета. ".