Печене с ксилитол като заместител на захарта

Ксилитолът става все по-популярен като нискокалорична алтернатива на захарта. Това химично съединение се среща най-често в търговски преработени хранителни продукти с ниско съдържание на захар или без добавена захар, като бонбони, дъвки и монетни дворове. Използва се като съставка във вариантите на тези храни с ниско съдържание на захар. Ксилитолът е толкова сладък, колкото захарта, но има около 40% по-малко калории от истинската захар. Той също така придоби популярност в предотвратяването на кариес, но това не е напълно подкрепено от научни доказателства. За хората с диабет ксилитолът няма ефект върху кръвната захар. За разлика от захарта, тя се метаболизира без нужда от инсулин.

като

Той е част от група подсладители, известни като захарни алкохоли, които могат да бъдат намерени естествено в някои растения. Докато името предполага, че съдържа алкохол, всъщност не го съдържа. Вместо това това е вещество, което в чиста форма е безцветно или бяло гранулирано твърдо вещество. Изглежда и има вкус много като истинска захар, а също така се разтваря във вода или течности.

Как да купя

Може да сте виждали ксилитол, продаван в по-големи торбички в продукти като Ideal Sweetener и Xylosweet. Въпреки че не са много разпространени в стандартните хранителни магазини, тези продукти могат да бъдат намерени в някои специализирани хранителни магазини или закупени от онлайн търговец на дребно. Ксилитолът се продава под формата на прах в една от двете трикилограмови торбички. Цената е приблизително 7 долара за паунд.