Унгарски гулаш ⭐ Рецепта 2020
447 калории на порция
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Гулашът несъмнено е едно от най-известните и представителни ястия на унгарската гастрономия, което има много имитации както в Европа, така и в чужбина.
Състоянието му несъмнено се дължи на факта, че е просто и много вкусно ястие за приготвяне, особено благодарение на червения пипер, кралицата на унгарската кухня като цяло и без който гулашът не би бил гулаш!
Произходът на тази рецепта е беден и стар: успехът й се дължи на избора на съставки, богатия букет от подправки и търпението да ги готвите бавно. Точно както унгарските овчари искаха, когато транспортираха красивите сиви волове от равнината Пуща до пазарите на Моравия, Виена, Нюрнберг и Венеция, те приготвиха този вид говеждо яхния в голям котел, поставен над дървен огън.
Името на самата рецепта изглежда потвърждава тази версия, тъй като терминът Gulyás или гулаш на унгарски произлиза от думите gulyás, което означава овчар, и gulya, което означава стадо.
С течение на времето, към края на 18 век, gulyásleves, овчарската супа, идва от прерията, за да бъде известна на буржоазните семейства и се радва на големия успех, довел до това, че гулашът се превръща в традиционното унгарско ястие par excellence.
Как се прави унгарски гулаш
За да приготвите унгарския гулаш, първо пригответе около 1,5 литра месен бульон. След това вземете месото, отстранете съединителните тъкани и мастните нишки и го нарежете на филийки с дебелина около 1,5-2 cm. 1, след това се нарязва на кубчета 2. Обелете и нарежете лука на ситно 3 .