Умерете консумацията на червено месо - Фондация "Испанско сърце"
При червеното месо по-малкото е по-добро от повече. Това се демонстрира от проучване, което свързва злоупотребата му с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак. Заместването на тези меса с други здравословни протеинови източници намалява рисковете и задоволява небцето.
Те са много апетитни, лесни за закупуване и приготвяне ... но внимавайте! Консумацията на червени меса трябва да се контролира и замества с други храни, ако искаме да избегнем лошите последици за сърдечно-съдовото здраве. Според проучване, проведено от Департамента по хранене в Харвардския университет, приемът на червено месо е свързан с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смъртност от рак. За да стигнат до това заключение, авторите са разгледали данните на 37 698 мъже, участвали в проследяването на здравето, проведено между 1986 и 2008 г., и тези на 83 644 жени, които са били част от здравното проучване на медицинските сестри, проведено между 1980 г. и 2008 г., всички без сърдечно-съдови заболявания и рак в началото на проследяването. Диетата се оценява с помощта на въпросници за честотата на храната, валидирани и актуализирани на всеки четири години.
Резултатите от това проучване, публикувано наскоро в Archives of Internal Medicine, са регистрирали общо 23 926 смъртни случая, от които 5910 се дължат на сърдечно-съдови заболявания и 9 464 са причинени от рак. Изследователите също така установиха, че яденето на една порция непреработено червено месо на ден увеличава риска от смъртност с 13%, докато същото количество преработено червено месо е 20%. Това изследване също така установи, че заместването на тази порция червено месо с други храни (включително риба, птици, ядки, бобови растения, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнести храни) е свързано с по-нисък риск от смъртност от 7% до 19%. И дори повече: 9,3% от смъртните случаи при мъжете и 7,6% при жените в тези кохорти биха могли да бъдат предотвратени, ако всички хора са консумирали по-малко от 0,5 порции на ден (приблизително 42 g/d) червено месо.