Umeboshi плод японската слива с много силен вкус
Много различно от тук
Много специални сливи идват при нас от най-отдалечения изток. Солта и процесът на ферментация правят "ume" плод с вкус (и свойства) повече от специален
Сливата умебоши е икона за японска кухня заради силния и горчив вкус. Всъщност в Япония се сервира заобиколен от ориз, за да подражава на националното му знаме, като се възползва от червения цвят на плодовете.
Плодът, т.нар ume, Яде се солено след дълъг процес на ферментация че освен това, засилва киселинността му: събира се преди да е узряло и се суши на слънце в продължение на няколко дни. Впоследствие осолени с морска сол в бъчви заедно с листата на шишо - растение, подобно на босилек - върху тях се поставя тегло и остава минимум две години. Този процес дава umeboshi a с високо съдържание на лимонена киселина и минерали като калций, желязо или фосфор.
Ако го въведем в нашата диета, ще открием различен вкус и ще видим неговите ползи
Както обяснява Витлеем Фонтан, на Болничен комплекс Рубер Хуан Браво де Мадрид, повишаването на лимонената киселина и алкалните минерали са отговорни за благотворното му въздействие върху нашето тяло, сред които може да се подчертае, че подобрява, в тънките черва, усвояване на храна и минерали като магнезий, калий, калций и желязо.
"Какво още, стимулира функцията на червата с идеален слабителен ефект за естествена борба със запека и увеличава секрецията на стомашни сокове, така че също така помага да си върнете апетита. И действа като ободряващо, тъй като помага метаболизират киселините, натрупани в организма, отговорен за нашите умора, връзки на обувки Y. умора мускулест ”, изброява експертът.