Удобствата на новата централна кухня на Compass Group в Тенерифе
The централна кухня Какво Компас Груп наскоро открит в Тенерифе има капацитет за производство до 16 000 хранения на ден в различни формати и е имало предвид инвестиция от 1 милион евро. Пример за това как новите технологии позволяват да се гарантира безопасността на процесите и значително да се намали отпечатъкът върху околната среда.
Новата централна кухня на Компас Груп в Тенерифе предоставя услуги на близки до 50 центъра, между трапезариите на училища, компании и болници, в които групата развива работата си на острова и които нямат собствени кухни. Намира се в Промишлено имение Güímar, където се намират и повечето доставчици на компанията, което позволява директен достъп до местни продукти като плодове, сирена, вода или млечни продукти.
Кухнята е била проектиран и разработен от собствените екипи на Compass Group. Той включва най-модерните технологии, като дистанционно управление на хладилни системи, патентовани заграждения за изолиране на всеки модул, ако е необходимо, или система за обработка на храни, която позволява максимална хигиена на продукта през целия процес, за да се избегнат възможни инциденти. Всички с една крайна цел: гарантират безопасността на всички процеси, както и намаляват отпечатъка върху околната среда.
Крайната цел на това съоръжение е да гарантира безопасността на всички процеси, както и да намали отпечатъка върху околната среда
The съвместна дейност от всички участващи участници (готвачи, помощници в почистването, мениджъри на услуги и области като качество, поддръжка, предотвратяване на професионален риск и проекти) доведе не само до високопроизводителна кухня за общности, но и до съоръжения, способни да произвеждат и разпространяват безопасна храна при добри условия на труд, което генерира a ниско въздействие върху околната среда, с оборудване с ниска консумация Y. ниски емисии.