Учените се стремят да допринесат за намаляване на затлъстяването чрез водорасли USS 2021
Целта на изследването, ръководено от академици от САЩ Сан Себастиан, е да се използват съединения от водорасли за хранителни продукти и функционални храни, допринасяйки за устойчивостта на този биоресурс в крайбрежните райони на региона Биобио.
Чрез проекта Морски водорасли: масифициране на устойчива технологична стратегия за формулиране на активни съставки, използвани във функционални храни със свойства срещу затлъстяване, на Университет Сан Себастиан (USS) Седалище на Консепсион до университетите Католик на Светото зачатие (UCSC) и Артуро Прат (UNAP) търси подобряват хранителните свойства на водораслите и да установи устойчив модел на производство в крайбрежните райони на региона Biobío.
Въпросните места са Coliumo, Llico, Rumena, Tubul и Tumbes, които чрез техните организации на занаятчийски рибари и събирачи на брега ще бъдат облагодетелствани от доставка на технологични пакети, които ще им позволят да оценят този биоресурс и така, доставят полуфабрикат с по-висока пазарна маржа.
Проектът също така включва трансфер на системи за отглеждане и устойчиво производство на кафяви водорасли, което заедно ще има икономически, екологични и социални ползи за бреговата линия. Инициативата се финансира от Комитета за продуктивно развитие на регион Биобио.
"Генерираната технологична информация и протоколи ще позволят производството на екстракти от кафяви водорасли, богати на фукоксантин, които служат като биоактивна съставка за добавки и функционални храни със свойства срещу затлъстяване, принос чрез наука и технологии за добавяне на стойност към дейността по събиране на водорасли и насърчаване на продуктивни връзки с хранителния и хранителния сектор ”, обясни той директорът на проекта и академик от Училището за инженерство и технологии на USS, д-р Патрисио Оярзун.