Учените от IPN създават ечемичени тортили за борба със затлъстяването - National Geographic en
Екип от учени от Националния политехнически институт (IPN) създаде ечемичени тортили като жизнеспособна алтернатива за подобряване на храненето на населението и борба със затлъстяването. Тъй като е добър източник на калий, магнезий, фосфор и е богат на микроелементи.
В световен мащаб Мексико е на първо място по детско затлъстяване и второ при възрастни. Поради тази причина е много важно да се генерира промяна.
Изследователите, Густаво Акоста Алтамирано, Габриела Кортес Морено, Елеазар Лара Падила и Ана Мария Гонсалес Фариас, подкрепяни от стажанти от диетологичната кариера, Ladys Moreno Galicia и Marlene Hernández Hernández, разработиха тази иновативна тортила, убедени, че ечемикът е зърнена култура, загубена в индустрията, тъй като се използва само като фураж за добитък и при производството на алкохолни ферментационни продукти (бира).
Защо ечемичен омлет?
В изявление създателите обясняват, че това растение помага да се контролират нивата на глюкоза и холестерол в кръвта, както и да се намалят нивата на затлъстяване. Омлетът от ечемик е идеална храна за следните хора:
- Хронично-дегенеративни заболявания като диабет, наднормено тегло, затлъстяване и стомашно-чревни проблеми.
- Препоръчва се също за хора с проблеми с недохранването и гериатричната популация с лоша чревна моторика.
- Благодарение на своите хранителни вещества, той също благоприятства здравословния растеж на децата.