Учениците разработват кисело мляко и понички за непоносимост към лактоза
Студентите от UVM Campus Puebla правят тези храни, които не причиняват чревни проблеми.
Добра новина за тези, които обичат поничките и киселото мляко и които са с непоносимост към лактоза, тъй като студентите от степен „Хранене” в Университета Пулла в Мексико, приготвят тези храни по такъв начин, че когато се консумират, те не създават никакви проблеми чревна или хранителна недостатъчност.
В контекста на 5-тата национална среща за храненето и QFBT, проведена в UVM Campus Puebla, Cinthya Castillo, Mónica Raquel Bonilla, Mónica Inés Olivares и Tania Fernanda Tépox, студенти и създатели на понички и кисело мляко, коментират, че у нас 50% от хората страдат от непоносимост към лактоза и има малко разнообразие от продукти, които могат да консумират без да навредят на здравето си.
Киселото мляко се произвежда на базата на кефир (кефирът е храна, подобна на киселото мляко, със силен и горчив сладък вкус, който се получава чрез ферментация на мляко с помощта на специфична гъбичка; използва се за лечение на различни храносмилателни проблеми, също е чудесна възможност за хора с непоносимост към лактоза) и мляко без лактоза с тамаринд. Кефирът се оставя да ферментира за 2 дни при температура 20 o C, след което българите се разбъркват с цедка, добавят се плодовете и се поставят в хладилника.
Поничките са направени на базата на овесени ядки, спанак, яйце, бадемово мляко и банан, те се пекат при 176 o C. Продуктите са приготвени с продукти, богати на калций, протеини и витамин В12, като кефир, в допълнение към минерали с ниско съдържание калориен прием.